Das würzige Hähnchen aus dem Ofen, außen knusprig und golden und innen weich und saftig, ist eine leckere Variante des gewöhnlicheren Ofenhähnchens.
Ich habe gelbe Hähnchenschenkel und -keulen gekauft und den Metzger gebeten, sie zu trennen [damit sie als Schenkel und Keulen getrennt sind] und die Haut zu entfernen [die Haut des Hähnchens ist sehr fettig, daher sollte man sie vor dem Kochen entfernen].
Ich habe sie mit Zitronensaft mariniert [alternativ Weißwein] und mit einer Mischung aus Kräutern und Gewürzen gewürzt.
… herrlich duftend und lecker!
Garen im Ofen oder Heißluftfritteuse.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Elektrobackofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 2 Hähnchenschenkel (Keule + Schenkel)
- nach Belieben Zitronensaft (oder Weißwein)
- nach Belieben Mischung aus Kräutern und Gewürzen für Braten
- Kurkuma Pulver
- roter Chili (fein gehackt)
- gemischter Pfeffer (mit Mühle)
Werkzeuge
- 1 Auflaufform
- 1 Frischhaltefolie Blatt
- 1 Backblech 25×29 cm
- 1 Backpapier Blatt
Zubereitung
Kaufe gelbe Hähnchenschenkel und -keulen und bitte den Metzger, sie zu trennen [damit sie als Schenkel und Keulen getrennt sind] und die Haut zu entfernen [die Haut des Hähnchens ist sehr fettig, daher sollte man sie vor dem Kochen entfernen].
Lege das Hähnchen in eine Auflaufform zur Marinierung.
Besprühe die Hähnchenteile mit Zitronensaft [oder alternativ mit Weißwein].Würze das Hähnchen mit:
• einer Mischung aus Kräutern und Gewürzen für Braten;
und den Gewürzen, die du bevorzugst:
• Kurkuma;
• roter Chili;
• gemischter Pfeffer;
• … ;
und massiere es, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
Verschließe die Auflaufform mit Frischhaltefolie oder lege sie in einen Gefrierbeutel und stelle sie für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
Nimm das Hähnchen aus dem Kühlschrank und fahre mit dem Garen fort.
Lege ein Backblech mit Backpapier aus und lege die Hähnchenteile darauf.
Besprühe mit der Marinade.
Heize den Ofen kurz vor.
Kleine bis mittelgroße Hähnchenschenkel und -keulen
Im Grillofen bei 180 °C für 40 Minuten und dann bei 160 °C für 20 Minuten weitergaren, im Umluftmodus.Größere Hähnchenschenkel und -keulen
Im Grillofen bei 200 °C für 40 Minuten und dann bei 180 °C für 20 Minuten weitergaren, im Umluftmodus.Anrichten.
Dein würziges Hähnchen aus dem Ofen ist fertig.
Guten Appetit!
Folge den Anweisungen [Temperatur und Zeit] in der Gebrauchsanleitung deines Geräts.
Verfahren mit meiner Heißluftfritteuse Ariete – Friggi Sano [Eurospin]:
• Stelle die Temperatur auf 200 °C ein;
• Vorheizen für 5 Minuten;
• Nimm den Korb heraus;
• Lege die Hähnchenteile auf das Grillzubehör ohne sie zu überlappen;
• Gare für 25 Minuten;
• Nimm den Korb heraus;
Überprüfe, ob das Hähnchen innen gar ist, indem du ein Stück testweise mit Besteck öffnest, ohne es zu zerreißen;
• Wende die Hähnchenteile;
• Gare für weitere 5 Minuten, bis es knusprig und goldbraun ist.
Hinweise
Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Hier findest du gewidmete Rezepte.
Erinnere dich:
• Beginne die Mahlzeit mit einer reichlichen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• Eine ausgewogene Mahlzeit sollte alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Ballaststoffe;
• Bereite sie immer unter Berücksichtigung der Proportionen und Kombinationen der in deinem Ernährungsplan angegebenen Nahrungsmittel zu.
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AUS GRÜNDEN DES URHEBERRECHTS UND AUCH FÜR DIE VIELE ARBEIT, DIE DAHINTERSTECKT.
Danke.
