Die Auberginen-Ricotta-Fleischbällchen sind ein leckeres und leichtes Hauptgericht.
Ich liebe sie und bereite sie gerne zu, indem ich immer einige Zutaten variiere.
Wie Ernährungswissenschaftler sagen, sollte man immer seine Ernährung variieren.
Wenn möglich, sollte man ein bisschen von allem essen, nicht immer dieselben Gerichte wählen und die Mengen ausbalancieren.
Diese Auberginen-Ricotta-Fleischbällchen betonen den Geschmack von Gemüse, Gemüse und fettarmen Käse.
Ich verwende fast immer Ricotta, weil er nicht nur lecker ist, sondern auch eine Konsistenz hat, die ich perfekt finde, für alle Füllungen und Teige mit Gemüse und nicht nur.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Schauen wir uns die Zutaten an
- 2 Auberginen (ca. 600 g)
- 1 Zwiebel (nach Wahl weiße, Tropea usw.)
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- q.b. Salz
- Ricotta (150 g)
- geriebener Parmesan (40 g)
- 3 Esslöffel Paniermehl
- weiches Brot (das weiche Brot eines Brötchens)
- q.b. Milch
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Majoran
- 1 Ei
Ich gebe Ihnen einige weitere Informationen über die Auberginen.
Ich bin sicher, Sie werden noch mehr Lust haben, sie zuzubereiten.
Die Aubergine ist ein Gemüse, das reich an Antioxidantien, phenolischen Phytonährstoffen, Flavonoiden (wie Nasunin – ein natürlicher violetter Farbstoff.
Dieser Farbstoff, der in großen Mengen in der Schale von Auberginen vorhanden ist, besitzt starke antioxidative und krebshemmende Eigenschaften) und zahlreiche Vitamine und Mineralien.
Gut, nun wollen wir sie zusammen zubereiten?
Schritte
Schauen wir uns an, wie wir unseren Teig zubereiten.
Nehmen Sie zwei dunkelviolette Auberginen, die langen, schneiden Sie sie in Spalten und geben Sie sie in eine Schüssel mit Salz.
Lassen Sie sie eine Stunde ruhen, mit einem Gewicht darauf, um ihnen zu ermöglichen, Wasser abzugeben.
Nachdem sie Wasser abgegeben haben, spülen und gut ausdrücken.
In einer Pfanne eine Zwiebel fein schneiden, die zusammen mit 3 Esslöffeln Olivenöl weich werden soll.
Nach 2/3 Minuten die Auberginen hinzufügen und bei schwacher Hitze zusammen, bedeckt, bis zur vollständigen Garung kochen.
In einer Schüssel das Ei, Salz, Ricotta, Parmesan, 2/3 Esslöffel Paniermehl und das vorher in Milch eingeweichte und dann ausgedrückte weiche Brot vermengen.
Zum Teig Muskatnuss und Majoran hinzufügen.
Jetzt die Auberginen zurücknehmen und pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreichen.
Die Auberginen zur restlichen Mischung geben und vermischen.
Wenn der Teig zu weich ist, noch etwas Paniermehl hinzufügen, bis man die Fleischbällchen formen kann, ohne dass der Teig an den Händen klebt.
Er sollte weich, aber formbar sein, also keine Angst haben, ein paar Gramm Paniermehl mehr hinzuzufügen.
Jetzt Backpapier mit Öl einfetten und die Fleischbällchen darauf verteilen.
Ein wenig Öl über die Fleischbällchen geben und bei 170 Grad Umluft für insgesamt etwa 30 Minuten backen.
Die Fleischbällchen zur Hälfte der Garzeit wenden, damit sie gleichmäßig von beiden Seiten goldbraun werden können.
Die Garzeiten anpassen, dabei immer auch die Leistung Ihres Ofens berücksichtigen. Guten Appetit.
Nehmen Sie eine Schüssel und vermengen Sie das Ei, Salz, Ricotta, Parmesan, 2/3 Esslöffel Paniermehl und das vorher in Milch eingeweichte und dann ausgedrückte weiche Brot. Zum Teig Muskatnuss und Majoran hinzufügen. Jetzt die Auberginen zurücknehmen und pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreichen. Die Auberginen zur restlichen Mischung geben und vermischen. Wenn der Teig zu weich ist, noch etwas Paniermehl hinzufügen, bis man die Fleischbällchen formen kann, ohne dass der Teig an den Händen klebt. Er sollte weich, aber formbar sein, also keine Angst haben, ein paar Gramm Paniermehl mehr hinzuzufügen.
Jetzt Backpapier mit Öl einfetten und die Fleischbällchen darauf verteilen. Ein wenig Öl über die Fleischbällchen geben und bei 170 Grad Umluft für insgesamt etwa 30 Minuten backen. Die Fleischbällchen zur Hälfte der Garzeit wenden, damit sie gleichmäßig von beiden Seiten goldbraun werden können. Die Garzeiten anpassen, dabei immer auch die Leistung Ihres Ofens berücksichtigen. Guten Appetit.
Wenn Sie sie ausprobieren und mir schreiben möchten, lese ich es mit großer Freude. Schreiben Sie mir auch bei etwaigen Zweifeln oder Informationen. Tschüss.
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