Schritte

• Zuerst nehmen wir die Auberginen, waschen sie gut und schneiden sie in der Mitte durch. Bestreuen sie mit etwas Salz und lassen sie ein wenig ruhen. Danach drücken wir das Salz aus und schneiden sie auf der Oberfläche leicht ein, um eine Art Gittermuster zu erstellen.

  Wir platzieren sie auf einem mit Papier ausgelegten Backblech und backen sie bei 180 Grad Umluft für etwa 30/40 Minuten.

  Wenn wir sie aus dem Ofen nehmen, sollte das Innere weich sein, wenn nicht, lassen wir sie noch ein paar Minuten backen.

  Sobald die Auberginen fertig sind, nehmen wir sie aus dem Ofen und würzen sie dort, wo wir unsere Einschnitte gemacht haben.

  

• Wir würzen mit gewürfelten, gewaschenen Kirschtomaten, die wir mit nativem Olivenöl und gehacktem Knoblauch gewürzt haben. Wir fügen auch die Oliven, Provola, eine Prise geriebener Parmesan, Oregano, feines Salz, natives Olivenöl und Paniermehl hinzu, um eine schöne Kruste zu erzeugen, die angenehm im Mund ist.

  

• Jetzt sind wir bereit zum Backen. Wir schalten den Ofen auf Umluft und wenn er heiß ist, backen wir unsere Auberginenboote noch 10/15 Minuten bei 180 Grad.

  Wenn Sie sie aus dem Ofen nehmen, sollte das Fruchtfleisch der Aubergine schön weich sein und alle Zutaten darauf gut vermischt, mit einer schönen goldenen Kruste.

  Ich wünsche Ihnen einen guten Appetit.