Die Bohnensuppe entsteht aus einfachen und natürlichen Zutaten.
Heute möchte ich euch eine meiner geliebten Suppen vorstellen, diese ist besonders eine meiner Favoriten.
Suppen erinnern mich sehr an die Wärme der Familie, an die Traditionen und das ist genau eine von denen, die meine Oma aus Kampanien immer für mich zubereitet hat.
Heute bereitet sie meine Mutter zu und ich mache sie auch.
Ich bin sicher, dass meine Bohnensuppe euch nicht nur wegen ihres Geschmacks, sondern auch wegen ihrer Cremigkeit erobern wird.
Vielleicht verliere ich mich oft in wenig prägnanten Vorreden, aber ich liebe es, euch von meinen Gerichten zu erzählen, weil ich all die Leidenschaft, die Kreativität und die Begeisterung, die zu mir gehören, hineinstecke.
Wenn du Suppen, Cremesuppen und Eintöpfe liebst, schau dir auch gleich die folgenden Rezepte an:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 12 Stunden
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Langsam kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
Die Zutaten sind einfach, leicht erhältlich und günstig.
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 350 g getrocknete Bohnen (im Supermarkt erhältlich)
- Piccadilly-Tomaten (6/7 kleine Tomaten)
- 1 Teelöffel Tomatenmark (1 Teelöffel)
- 10 Blätter Sellerie
- 10 Blätter Basilikum
- 3 Zweige Petersilie (damit meine ich Büschel)
- 1 Karotte
- Halbe weiße Zwiebel (rote Zwiebeln oder andere sind auch in Ordnung)
- 1 Knoblauch (ganz, wird am Ende der Kochzeit entfernt)
- 250 g Wasser
- 13 Esslöffel Pasta (ich benutze Ditalini oder Tubetti)
- nach Bedarf feines Salz
- Halber Teelöffel Natron
Werkzeuge
Hier sind die Werkzeuge, die zur Herstellung des Rezepts verwendet wurden.
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- 1 Topf
- 1 Schöpflöffel
- 1 Messer
- 1 Schüssel
Schritte
Um die Bohnensuppe zuzubereiten, müssen die getrockneten Bohnen mindestens 12 Stunden lang mit einer Prise Natron eingeweicht werden.
Ich lege sie abends ein für den nächsten Tag.
Nach 12 Stunden Bohnen abspülen und schälen.
Bohnen beiseite legen und mit der Zubereitung der Suppe beginnen.
In einem Topf 4 Esslöffel Olivenöl erhitzen, 6/7 kleine Tomaten in kleine Stücke schneiden.
Einen Teelöffel Tomatenmark hinzufügen und alle Geschmackszutaten aus den Zutaten hacken:
Sellerie, Petersilie, Basilikum, Karotte und Zwiebel und dann den Knoblauch, aber den ganz lassen (wird am Ende der Kochzeit entfernt).
Lassen Sie die Gewürze etwa zehn Minuten im Topf schmoren.
Die Bohnen nehmen und in den Topf geben und einige Minuten mit den restlichen Zutaten vermischen.
In diesem Moment, 250ml Wasser erhitzen, salzen und in den Topf gießen.
Alles bei niedriger Hitze etwa 40/45 Minuten lang kochen, bis es cremig wird.
Die Pasta hinzufügen. Ich rechne für 4 Personen 13 Esslöffel Ditalini.
Überprüfen Sie den Garzustand der Pasta und sobald sie fertig ist, überprüfen Sie, dass die Suppe (ich meine den Kochflüssigkeit) nicht zu sehr eingekocht ist.
In diesem Fall mit etwas heißem Wasser anpassen.
Die Suppe ist bereit, genossen zu werden.
Wenn Sie möchten, schreiben Sie mir und lassen Sie mich wissen, ob es Ihnen gefallen hat.
Wunderbar. Cremig und natürlich
Ich bin sicher, dass sie euch erobern wird, genauso wie sie mich als Kind erobert hat und bis heute erobert.
Aufbewahrung der Bohnensuppe
Wenn Sie von der Bohnensuppe übrig haben, lassen Sie sie nach dem Kochen vollständig abkühlen, bevor Sie sie aufbewahren.
Geben Sie sie in einen luftdichten Behälter
Bewahren Sie sie im Kühlschrank für 2–3 Tage auf
Vor dem Verzehr gut erhitzen (fügen Sie etwas Wasser hinzu, wenn sie eingedickt ist)
FAQ (Fragen und Antworten)
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