Die Bohnensuppe entsteht aus einfachen und natürlichen Zutaten.
Heute möchte ich euch eine meiner geliebten Suppen vorstellen, diese hier ist besonders eine meiner Favoriten.
Suppen erinnern mich sehr an die Wärme der Familie, die Traditionen, und das ist genau eine von denen, die meine neapolitanische Großmutter mir immer zubereitet hat.
Heute bereitet sie meine Mutter zu und ich auch.
Ich bin sicher, dass meine Bohnensuppe euch nicht nur durch den Geschmack, sondern auch durch ihre Cremigkeit überzeugen wird.
Vielleicht verliere ich mich oft in weniger knappen Vorreden, aber ich liebe es, euch von meinen Gerichten zu erzählen, weil ich all die Leidenschaft, das Flair und die Begeisterung hineingebe, die mir eigen sind.
Wenn du Suppen, Cremesuppen und Eintöpfe liebst, schau dir gleich die folgenden Rezepte an:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 12 Stunden
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Langsam kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
Die Zutaten sind einfach, leicht erhältlich und preiswert.
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 350 g getrocknete Bohnen (im Supermarkt erhältlich)
- Piccadilly-Tomaten (6/7 kleine Tomaten)
- 1 Teelöffel Tomatenmark (1 Teelöffel)
- 10 Blätter Sellerie
- 10 Blätter Basilikum
- 3 Zweige Petersilie (3 Zweige meine ich Büschel)
- 1 Karotte
- Halbe weiße Zwiebel (rote Zwiebeln oder andere sind auch in Ordnung)
- 1 Knoblauch (ganze, wird am Ende der Garzeit entfernt)
- 250 Wasser
- 13 Esslöffel Nudeln (ich verwende die Sorte Ditalini oder Tubetti)
- nach Bedarf feines Salz
- Halber Teelöffel Backpulver
Werkzeuge
Unten findet ihr die Werkzeuge, die zur Herstellung des Rezepts verwendet wurden.
Für einige gibt es auch den Amazon-Link, den ihr direkt hier anklicken könnt, um einen möglichen Kauf abzuschließen.
- 1 Topf
- 1 Schöpflöffel
- 1 Messer
- 1 Schüssel
Schritte
Um die Bohnensuppe zuzubereiten, müssen die getrockneten Bohnen mindestens 12 Stunden lang eingeweicht werden, mit einer Prise Backpulver.
Ich lege sie abends zum Einweichen für den nächsten Tag.
Nach den 12 Stunden abspülen und die Bohnen schälen.
Die Bohnen beiseite legen und mit der Zubereitung der Suppe beginnen.
In einem Topf 4 Esslöffel Olivenöl hineingeben, 6/7 kleine Tomaten in kleine Stücke schneiden.
Einen Teelöffel Tomatenmark hinzufügen und eine schöne Mischung aus allen Geschmacksrichtungen, die in den Zutaten angegeben sind, machen:
Sellerie, Petersilie, Basilikum, Karotte und Zwiebel und dann der Knoblauch, aber den ganz lassen (wird am Ende der Garzeit entfernt).
Die Geschmäcker im Topf für etwa zehn Minuten anbraten lassen.
Nehmen Sie die Bohnen und geben Sie sie in den Topf und lassen Sie sie für einige Minuten mit den übrigen Zutaten vermengen.
An diesem Punkt, 250 ml Wasser erhitzen, salzen und in den Topf gießen.
Alles bei schwacher Hitze etwa 40/45 Minuten kochen lassen, bis es cremig wird.
Fügen Sie die Nudeln hinzu. Ich rechne für 4 Personen 13 Esslöffel Ditalini.
Überprüfen Sie den Gargrad der Nudeln und sobald sie fertig sind, prüfen Sie, ob die Suppe (ich meine die Kochflüssigkeit) nicht zu trocken geworden ist.
In diesem Fall mit etwas heißem Wasser anpassen.
Die Suppe ist fertig zum Genießen.
Wenn ihr möchtet, schreibt mir und lasst mich wissen, ob sie euch gefallen hat.
Wie wunderbar. Cremig und natürlich
Ich bin sicher, sie wird Euch erobern, wie sie mich als Kind eroberte und wie sie mich auch als Erwachsene weiterhin erobert.
Aufbewahrung der Bohnensuppe
Wenn du noch etwas Bohnensuppe übrig hast, lass sie nach dem Kochen komplett abkühlen, bevor du sie aufbewahrst.
In einen luftdichten Behälter geben
Im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren
Vor dem Essen gut erwärmen (füge etwas Wasser hinzu, falls sie zu dick geworden ist)
FAQ (Fragen und Antworten)
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