Schritte

• Wie ich in meinen Rezepten immer schreibe, sind meine Süßspeisen in der Regel richtig gesüßt, ich mag es nicht, wenn sie zu süß sind.

  Das heißt, wenn Sie möchten, können Sie 20/30g mehr hinzufügen, als ich in der Zutatenliste schreibe. Es hängt von Ihrem Geschmack ab. Nachdem wir das geklärt haben, kommen wir zum Verfahren.

  Eier und Zucker zusammen schaumig schlagen. Dann das Öl unter Rühren hinzufügen, die geriebene Schale der Zitrone oder Orange, das Tütchen Vanillin und weiter mischen.

  Jetzt die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und wenn sie bereit ist, alles zur vorherigen Mischung hinzufügen.

  Nun nehmen wir die trockenen Zutaten und beginnen, die Kartoffelstärke und das Mehl hinzuzufügen. Langsam, bis sie vollständig aufgenommen sind.

  

• Wenn es nicht mehr möglich ist, den Teig mit der Gabel zu rühren, beginnen Sie, mit den Händen zu arbeiten, bis ein schöner Teig entsteht, der nicht an den Fingern klebt, aber schön weich ist.

  

• Lassen Sie den Teig in einer mit Folie abgedeckten Schüssel mindestens 1,5 bis 2 Stunden gehen, bis der Teig sich verdoppelt hat.

  Wenn Sie ihn aus dem Gärungsprozess zurückholen, sollte er superweich sein. Schauen Sie, wie die Hand in das Weiche einsinkt. Jetzt nehmen Sie den Teig und formen Sie die Formen, die Ihnen am besten gefallen. Ich habe diese Bomboloni und Donuts gemacht.

  

• Formen Sie die Stücke und lassen Sie sie erneut auf Backpapier für mindestens weitere zwei Stunden gehen. Wenn sie schön hoch sind, sind sie bereit, gebacken zu werden. Ich habe Schokoladentropfen hinzugefügt. Machen Sie es nach Ihrem Geschmack.

  Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad, statische Funktion, und sobald er die Temperatur erreicht hat, backen Sie sie etwa 15 Minuten. Machen Sie immer den Stäbchentest.

  

• Holen Sie sie aus dem Ofen, genießen Sie den wunderbaren Duft, der das ganze Haus erfüllt hat, und machen Sie sich bereit zum Probieren. Die Weichheit dieser kleinen Brioches wird Sie erobern. Ohne Butter, aber trotzdem köstlich und knusprig.