Das Brot mit Kichererbsenmehl ist eine rustikale und duftende Alternative zum traditionellen Brot, natürlich reich an Proteinen und mit einem leicht nussigen Geschmack.
Wenn Sie dieses Brot backen, erwarten Sie nicht die klassische, luftige und leichte Konsistenz, die man von Weiß- oder Vollkornmehlen bekommt.
Das Kichererbsenmehl verleiht eine kompakte, aber weiche Krume und eine goldene und knusprige Kruste.
Perfekt für alle, die ein nahrhaftes Brot suchen, das anders als gewöhnlich ist, sowohl alleine als auch begleitet von Gemüse, Käse oder Hummus ausgezeichnet.
Ideal für herzhafte Frühstücke, Aperitifs oder als Basis für Bruschette mit ausgeprägtem Geschmack.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 350 g Wasser
- 300 g Kichererbsenmehl
- 9 g natives Olivenöl extra
- 5 g Salz
- 15 g Instanthefe für herzhafte Teige (1 Päckchen)
- nach Bedarf gemischte Samen (nach Belieben und optional)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Gabel
- 1 Kastenform Größe 29X13
- Backpapier kompostierbar
- 1 Teigschaber
Schritte
Gießen Sie in eine Schüssel das natürliche Wasser und einen ersten Teil des Kichererbsenmehls.
Mit einem Schneebesen oder einer Gabel anfangen zu mischen.
Fügen Sie auch das Salz, das Päckchen Hefe, das Öl hinzu und beenden Sie mit dem restlichen Mehl.
Erhalten Sie einen glatten, aber klebrigen Teig , den Sie in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben (ich verwende kompostierbares Papier).
Glätten Sie etwas mit einem Teigschaber und dekorieren Sie die Oberfläche nach Belieben mit Samen.
Backen Sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten, bis das Brot goldbraun ist.
Lassen Sie es auf einem Gitter abkühlen, bevor Sie es schneiden.
Aufbewahrung des Brotes mit Kichererbsenmehl
Lassen Sie das Brot vollständig abkühlen.
Wickeln Sie es in ein Baumwolltuch oder in Backpapier.
Bewahren Sie es an einem trockenen Ort, fern von Wärmequellen, auf.
Ideal, wenn Sie es in kurzer Zeit verzehren.
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