Habt ihr schon einmal Buchweizenkekse probiert? Wenn ihr sie noch nie gekostet habt, ist jetzt die perfekte Gelegenheit dazu.
Dieses Rezept von mir wird euch knusprige Kekse und wirklich leckere Kekse bescheren. Glaubt ihr mir, wenn ich sage, dass sie an die Mürbeteigkekse der Baci di Dama erinnern?
Als ich sie meiner Mama und meinem Papa zum Probieren gab, dachten sie, es wären Butterkekse, sie waren begeistert von der Knusprigkeit und dem Geschmack. Ihr müsst wissen, dass wenn ich neue Rezepte ausprobiere, bevor ich sie hier im Blog schreibe, teste ich nicht nur selbst den Geschmack, sondern frage auch immer meine Eltern und meine Schwäger nach ihrer Meinung.
Sie sind glücklich, als Verkoster zu fungieren, und ich umso mehr, weil sie mir helfen, herauszufinden, ob das Ergebnis wirklich das ist, was ich erwarte, um mein Rezept auch mit anderen teilen zu können.
Abgesehen davon würde ich mich sehr freuen, wenn auch ihr sie nachbackt, und mir eure Meinung mitteilt, denn wir lieben sie und ich bin mir fast sicher, dass ich euch ein köstliches Rezept hinterlasse, das euch erobern wird.
Wenn ihr unraffinierte Mehle liebt, habe ich hier noch ein paar andere ausgewählte Rezepte für euch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 20 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Schauen wir uns die Zutaten an, die wir für die Zubereitung der Buchweizenkekse benötigen
- 1 Ei (möglichst mittelgroß)
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin
- 6 g Backpulver
- 1 Prise feines Salz
- 65 g Pflanzenöl (Mais oder Sonnenblume)
- 80 Reismehl
- 1 Teelöffel Mandelaroma
- 140 g Buchweizenmehl
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- Backpapier
- 1 Gabel
- 1 Backblech
- 1 Arbeitsplatte
- 1 Teigrolle
- 1 Ausstechform
Schritte
In einer Schüssel das Ei aufschlagen, Zucker, eine Prise Salz, Vanillin, den Teelöffel Mandelaroma, gesiebtes Backpulver hinzufügen und mit einem Schneebesen oder einer Gabel anfangen zu mischen.
Fügt auch das Öl hinzu und rührt weiter. Jetzt fügen wir auch die trockenen Zutaten hinzu. Zuerst das Reismehl und dann das Buchweizenmehl.
Wenn es nicht mehr möglich ist, den Teig mit Instrumenten zu mischen, beginnen wir, ihn mit den Händen zu kneten.
Das Buchweizenmehl kann in den Mengen leicht variieren, im Vergleich zu dem, was ich angegeben habe. Je nach Flüssigkeitsaufnahme kann es sein, dass ihr statt meiner angegebenen 140 g 135 g oder 145 g benötigt. Wichtig ist, einen kompakten, nicht klebrigen, aber weichen Teig zu erhalten.
Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und mit einem Nudelholz nicht zu dünn ausrollen. Mit runden Ausstechformen oder der Öffnung eines Glases die Kekse ausstechen.
Einige der Kekse habe ich dekoriert, indem ich sie mit einer Gabel an der Oberfläche eingestochen habe, und andere wiederum mit den Zinken leicht eingedrückt.
Bei 180 Grad in einem vorgeheizten statischen Ofen 12 Minuten backen.
Jeder von euch sollte sich an die Leistung seines eigenen Ofens anpassen, mit meinem sind 12 Minuten die perfekte Backzeit. Wenn ihr denkt, dass ihr sie eine Minute länger backen lassen könnt, ist das in Ordnung, aber nicht zu lange, sonst werden sie hart und das Ergebnis wird beeinträchtigt.
Ich wünsche euch guten Appetit mit diesen köstlichen Keksen, die für jeden und zu jeder Tageszeit geeignet sind.
Tipps und Aufbewahrung der Buchweizenkekse
Um etwa 20 Kekse zu erhalten, habe ich einen runden Keksausstecher mit einem Durchmesser von 6 cm verwendet. Wenn ihr mögt, könnt ihr euren Keksen auch andere Formen geben.
Wenn ihr es schafft, nicht alle aufzuessen, 😉 halten die Kekse sich einige Tage lang in einem hermetisch verschlossenen Glas- oder Blechkeksbehälter.
FAQ (Fragen und Antworten)
Und ihr, seid ihr bereit, die Buchweizenkekse zu genießen?
Probiert sie aus, ihr werdet es nicht bereuen. Das Buchweizenmehl wird zu einem der Mehle, die in eurer Speisekammer nicht fehlen dürfen.
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