Die Buchweizentorte ist ein rustikaler Kuchen mit Bergduft, zubereitet mit einem Mürbeteig von starkem Charakter.
Die krümelige Konsistenz und der leicht geröstete Geschmack des Buchweizens harmonieren perfekt mit einer süßen und fruchtigen Füllung, wodurch diese Torte ideal für ein gesundes Frühstück oder einen Snack, der wie Zuhause schmeckt, ist.
Zum Füllen habe ich eine ausgezeichnete Heidelbeermarmelade gewählt.
Wenn ihr Ölfrolleins oder Butterfrolleins liebt, schaut euch auch diese anderen Rezepte an, die ich euch sofort hier lasse:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Eier
- 50 g Rohrzucker (Wenn Sie einen süßeren Mürbeteig möchten, können Sie 70g verwenden)
- 1 Orangenschale (gerieben)
- 75 g Butter
- 1 Prise Salz
- 8 g Backpulver (halbe Packung)
- 200 g Buchweizenmehl
- 100 g Weizenmehl Typ 2 (oder Typ 1 oder null)
- 80 g Marmelade (aus Heidelbeeren oder anderer bevorzugter Geschmack)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Zitronenreibe
- 1 Gabel
- 1 Nudelbrett
- 1 Backform Durchmesser 24/26 cm
- 1 Teigrädchen
- 1 Teelöffel
- 1 Nudelholz
Schritte
Zusätzlich zur schriftlichen Anleitung findest du im oberen Bereich der Seite auch das VIDEO REZEPT.
In einer Schüssel die Butter weich werden lassen und dann den Zucker hinzufügen und mit einer Gabel verarbeiten.
Gut vermengen, bis eine Creme entsteht.
Die geriebene Orangenschale, die Eier und eine Prise Salz hinzufügen und weiter mit der Gabel mischen.
Die trockenen Zutaten einarbeiten, die Mehle und das Vanillebackpulver.
Wenn es nicht mehr möglich ist, die Gabel zu verwenden, formen unsere Hände einen schönen glatten Teig, der weich, aber nicht klebrig ist.
Nehmen wir die Backform, ich habe eine mit einem Durchmesser von 24 cm verwendet.
Fetten wir die Form ein und mehlen sie.
Rollen Sie einen Teil des Mürbeteigs mit der Hand oder mit einem Nudelholz in der Form aus.
Beiseite lassen wir eine kleine Kugel für die Dekorationen.
Geben wir die Marmelade darauf, die uns am besten gefällt, und beginnen dann, die Streifen für die Dekoration auszulegen.
Den Ofen auf statisch stellen und wenn er auf Temperatur ist, bei 170 Grad für etwa 30 Minuten backen.
Testen Sie mit einem Zahnstocher, bevor Sie das Backen endgültig beenden.
Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es aus der Form nehmen: Es wird fest beim Abkühlen.
Wie die Buchweizentorte aufbewahren
Die Buchweizentorte hält sich bei Raumtemperatur 3–4 Tage
Bewahren Sie sie unter einer Kuchenglocke oder in einem luftdichten Behälter auf.
Lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort, fern von Wärmequellen und Feuchtigkeit.
Vermeiden Sie den Kühlschrank: Er neigt dazu, den Mürbeteig zu trocknen.
FAQ (Fragen und Antworten)
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