Die butterweichen Kekse sind einfache Mürbeteigkekse, die schnell zubereitet werden können, ohne zu viele Werkzeuge zu verwenden.
Sie zeichnen sich durch einen Öl-Mürbeteig aus, den ich mit Zitronenschale und -saft aromatisiert habe. Ihr könnt auch Orange, Vanille, Zimt wählen, was euch am besten gefällt. Der Teig bleibt immer gleich, nur der Duft wird variieren.
Wenn ihr Kekse liebt, schaut gleich hier unten nach, ich lasse euch ein paar andere Ideen da, klickt auf den roten Schriftzug und ihr gelangt direkt zum Rezept.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 20Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Schauen wir uns die Zutaten an, die wir für die Zubereitung der Kekse benötigen
- 2 Eier
- 1 Prise feines Salz
- 40 g Kartoffelstärke
- 310 g Mehl Typ 1
- 60 g Zucker
- Halbe Zitrone (ausgepresst und abgeriebene Schale)
- 2 Teelöffel Backpulver
- 80 g Pflanzenöl
Werkzeuge
Es sind keine besonderen Werkzeuge erforderlich, nur ein Behälter zum Kneten, eine Gabel und eure Hände.
Schritte
In einer Schüssel beginnen wir, den Zucker mit der Schale der bevorzugten Zitrusfrucht zu vermischen. Fügt dann die Eier hinzu, die Prise Salz, das Öl, die ausgepresste halbe Zitrone.
Mit einer Gabel die Zutaten gut vermischen und dann das Backpulver und das gesiebte Mehl hinzugeben. Wenn es schwierig wird, mit der Gabel weiterzumachen, legt diese zur Seite und knetet mit den Händen weiter, bis ihr einen glatten, kompakten Teig erhaltet.
Falls ihr Zeit habt, legt den Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank, indem ihr ihn in Frischhaltefolie wickelt oder die Schüssel, in der ihr geknetet habt, abdeckt.
Wenn ihr es eilig habt, könnt ihr diesen Schritt auch weglassen.
FORMEN GEBEN UND BACKEN
Wir nehmen den Teig und brechen Stücke davon ab, indem ihr an die gewünschte Größe des Kekses denkt. Ich halte normalerweise die Waage in der Nähe und wiege jedes Stück, um Kekse mehr oder weniger gleich groß zu bekommen.
Wie ihr auf dem Foto seht, habe ich den Teig einfach zwischen den Händen gerollt, um Kugeln zu formen. Wo ich Marmelade hineingegeben habe, habe ich mit dem Finger ein Loch in die Mitte gemacht, das ich dann mit der bevorzugten Konfitüre gefüllt habe.
Ich habe die Kekse auf Backpapier gelegt und nach dem Vorheizen des Ofens bei 175 Grad Umluft etwa 20 Minuten gebacken.
Bereit zum Probieren? Ich wünsche euch guten Appetit
Tipps
Die butterweichen Kekse halten sich einige Tage in einer Glaskeksdose oder Blechdose. Mit diesen Mengen erhaltet ihr etwa 20/23 Kekse. Die genaue Anzahl hängt von der Größe ab, die ihr verleiht.
FAQ (Fragen und Antworten)
Werdet ihr diese Kekse nachbacken?
Ich hoffe es sehr und dass ihr ihre Einfachheit mögt.
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