Heute erzähle ich euch von meiner cremigen Pasta mit Kichererbsen.
Angesichts der Rückkehr der Kälte habe ich mich daran gemacht, eine meiner geliebten Suppen zuzubereiten.
Die Pasta mit Kichererbsen ist ein einfaches, hausgemachtes und echtes Gericht.
In meinem Rezept füge ich weder Speck, noch Schwartem oder Schinken hinzu.
Wer es kostet, soll einen Geschmack erleben, der nach „Zuhause“ von alten guten Zeiten schmeckt.
Die Cremigkeit kommt von der sorgfältigen Zubereitung der Hülsenfrüchte.
Warum probiert ihr es nicht aus?
Lasst mich wissen, ob ich euch enttäuscht oder euer Herz erwärmt habe.
Ich erwarte euch in der Küche.
Wenn ihr Suppen, Cremesuppen und Eintöpfe liebt, schaut euch auch diese anderen Rezepte gleich hier unten an:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 12 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
Schauen wir, was wir für unsere Kichererbsensuppe brauchen.
- 200 g getrocknete Kichererbsen
- 1 Prise Natron
- nach Bedarf Wasser (für das Kochen der Kichererbsen)
- 1 Zehe Knoblauch
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Esslöffel Tomatenmark (oder alternativ etwa zehn Datteltomaten)
- 6 Blätter Basilikum
- 1 Bündel Petersilie (1 Esslöffel gehackt)
- Hälfte Teelöffel Zucker (die Spitze eines Teelöffels, optional)
- Hälfte Karotte
- Hälfte Zwiebel
- nach Bedarf Pasta (ich verwende Röhrchennudeln oder zerbrochene Spaghetti)
- Einige Blätter Lorbeer
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Schöpflöffel
- 1 Mixer
Schritte
Schauen wir uns die Schritte an, die zu befolgen sind.
Wenn möglich, verwenden Sie getrocknete Kichererbsen.
Falls Sie vorgekochte verwenden, ist das auch in Ordnung.
Der Schritt, den ich beschreibe, wird für diejenigen, die bereits fertige Kichererbsen verwenden, nicht erforderlich sein.
Am Abend vor der Zubereitung die Kichererbsen in Wasser mit einer Prise Natron einweichen lassen.
Sie sollten mindestens 12 Stunden im Wasser bleiben.
Am nächsten Morgen die Kichererbsen abspülen und kochen.
Ich benutze den Schnellkochtopf (15 Minuten Kochzeit), bei Verwendung eines normalen Topfes dauert es etwa 30 Minuten.
Sobald die Kichererbsen fertig sind, abgießen und das Kochwasser aufbewahren.
Denken Sie daran, dass die Kichererbsen nicht zu weich gekocht werden dürfen, da sie noch enthäutet werden sollen.
Nehmen Sie einen Topf und geben Sie hinein eine ganze Knoblauchzehe, 3 Esslöffel extra natives Olivenöl, zwei Esslöffel Tomatenmark oder frische Tomaten.
Fügen Sie auch 5/6 Basilikumblätter, einen Esslöffel gehackte Petersilie und ein wenig Zucker, die Spitze eines Teelöffels, hinzu.
Lassen Sie die Zutaten für ein paar Minuten im Topf verdorren.
Nehmen Sie die Kichererbsen und schälen Sie sie.
Dieser feine Schritt kann übersprungen werden, jedoch empfehle ich ihn, da er der Suppe eine unglaubliche Cremigkeit verleiht.
Mit oder ohne Schale, nehmen Sie die Hälfte und geben Sie sie zusammen mit den verbliebenen Zutaten, die wir verdorren ließen, in den Topf.
Wir rühren ein wenig um und fügen einen Teil des aufbewahrten Kochwassers hinzu.
Fügen Sie auch das Lorbeerblatt hinzu.
Die andere Hälfte der Kichererbsen geben wir in den Mixer, ebenfalls mit ein wenig Wasser, und pürieren sie zu Creme.
Wir fügen das Kichererbsenpüree den bereits im Topf befindlichen Zutaten hinzu.
Würzen wir mit Salz und lassen es etwa 15 Minuten köcheln.
Nach dieser Zeit die Pasta hinzufügen.
Wir verwenden normalerweise Röhrchennudeln oder zerbrochene Spaghetti.
Stellen Sie sicher, dass genügend Wasser im Topf ist, um die Pasta zu kochen, andernfalls fügen Sie heißes Wasser hinzu.
Sobald die Pasta gekocht ist, ist die Suppe servierfertig.
Aufbewahrung der cremigen Pasta mit Kichererbsen
Falls etwas Suppe übrig bleibt, kann sie im Kühlschrank in einem abgedeckten Glasbehälter aufbewahrt werden.
Falls etwas Suppe übrig bleibt, kann sie im Kühlschrank in einem abgedeckten Glasbehälter aufbewahrt werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
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