Die Crêpes aus Kichererbsenmehl, glutenfrei und proteinreich sind eine gesunde und nahrhafte Variante der klassischen Crêpes. Sie lassen sich mit wenigen Zutaten einfach zubereiten und sind ideal für alle, die ein Rezept voller pflanzlicher Proteine und natürlich glutenfrei suchen.
Diese Kichererbsen-Crêpes können sowohl süß als auch herzhaft genossen werden und sind perfekt fürs Frühstück, Mittagessen oder ein leichtes Abendessen.
Der Teig ist in wenigen Minuten angerührt und ich bereite diese Crêpes aus Kichererbsenmehl ohne Eier zu – trotzdem werden sie weich und geschmackvoll.
Sie eignen sich hervorragend zum Füllen mit Gemüse, Käse oder süßen Aufstrichen und sind damit ein vielseitiges Rezept für die ganze Familie.
Wenn ihr die Farinata aus Kichererbsen kennt, merkt ihr, dass der Teig sehr ähnlich ist, aber in diesem Rezept in der Pfanne gebacken wird, um leichte und vielseitige Crêpes zu erhalten.
Wenn euch Rezepte mit Kichererbsenmehl und anderen Hülsenfrüchten gefallen, probiert auch diese weiteren eiweißreichen Gerichte:
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 100 g Kichererbsenmehl
- 200 g Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Belieben Schnittlauch (Frisch oder getrocknet verleiht er einen tollen Geschmack; ist aber optional)
Küchenwerkzeuge
Unten findet ihr die Werkzeuge, die ich für die Zubereitung dieses Rezepts verwendet habe.
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- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Pfanne
- 1 Pfannenwender
- 1 Teelöffel
- 1 Esslöffel
- 1 Pinsel aus Silikon
Schritte
Nehmt die Schüssel und gebt das Wasser hinein.
Fügt das Salz hinzu.
Gebt das Kichererbsenmehl dazu und beginnt mit einem Schneebesen, die Zutaten zu verrühren.
Ihr solltet einen glatten, klumpenfreien Teig erhalten.
Sobald die Mischung fertig ist, deckt die Schüssel ab und stellt sie für 1 Stunde in den Kühlschrank.
Holt den Teig aus dem Kühlschrank und fügt das extra native Olivenöl und den Schnittlauch hinzu.
Gut verrühren.
Erhitzt eine antihaftbeschichtete Pfanne und bestreicht sie mit etwas Öl mithilfe eines Küchenpinsels.
Pro Crêpe habe ich 3 Esslöffel Teig verwendet.
Verteilt den Teig gut in der Pfanne; die Crêpes sollten schön dünn sein.
Bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten pro Seite backen.
Sobald sie fertig sind, könnt ihr sie nach Belieben füllen.
Ich habe mich für eine Füllung mit rotem Radicchio, Rührei und ein paar Tupfern Mayonnaise entschieden.
Diese Crêpes aus Kichererbsenmehl ohne Eier sind ideal für alle, die ein leichtes, eiweißreiches und glutenfreies Gericht suchen.
Ich bin sicher, sie werden euch begeistern.
Wie man die Crêpes aus Kichererbsenmehl aufbewahrt
Wenn euch Crêpes aus Kichererbsenmehl übrig bleiben, lasst sie vollständig abkühlen und legt sie dann in einen luftdichten Behälter.
Bewahrt sie im Kühlschrank für 2–3 Tage auf. Zum erneuten Genießen erwärmt ihr sie kurz in der Pfanne und füllt sie nach Belieben.
Sie sind sowohl herzhaft als auch süß sehr lecker, zum Beispiel mit Ahornsirup, Marmelade oder Aufstrichen – perfekt fürs Frühstück oder als Snack.
Wenn ihr möchtet, könnt ihr die Crêpes aus Kichererbsenmehl auch einfrieren: trennt sie mit Backpapier und bewahrt sie im Gefrierschrank für etwa einen Monat auf.
FAQ (Fragen und Antworten)
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