Schritte

• Zuerst geben wir das Mehl auf die Arbeitsfläche oder in eine Schüssel, je nach Vorliebe. Machen Sie ein Loch in der Mitte (klassischer Brunnen) und fügen Sie nach und nach das Wasser, das Öl, eine Prise Salz und den Zucker hinzu.

  

• Wir beginnen langsam mit einer Gabel zu mischen, von der Mitte ausgehend und nach und nach Mehl von den Seiten zu nehmen. Fügen Sie auch die abgeriebene Zitronenschale und zwei Teelöffel des Dessertlikörs Ihrer Wahl hinzu. Wir mischen weiter, bis wir unseren weichen und glatten Teigball erhalten, den wir mindestens dreißig Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Sie werden feststellen, dass dieser Teig in seiner weichen Konsistenz wunderbar sein wird und daher einfach mit einem Nudelholz auszurollen ist.

  

• Während der Teig eine halbe Stunde im Kühlschrank ruht, beginnen wir, die Ricottacreme vorzubereiten. Wir geben sie in eine Schüssel zusammen mit Zitronenschale und etwa drei Teelöffel Puderzucker. Probieren Sie sie und süßen Sie nach Ihrem Geschmack. Es sollte eine schöne, weiche und schaumige Creme entstehen.

  Am Anfang der Seite, als ich euch von diesem Rezept erzählte, schrieb ich, dass ich zwei Versionen gemacht habe. Jetzt erkläre ich es euch. Die Absicht war, sie ausschließlich mit einer Ricottacreme zu machen, aber da ich auch eine Torte mit Vanillecreme zubereitete und etwas übrig hatte, entschied ich mich, diesen Rest zu verwenden und einige Törtchen mit einer Schicht Creme und Ricotta zu füllen. Ich wollte experimentieren und das Ergebnis war auf jeden Fall zufriedenstellend. Wenn Sie jetzt die Ricottaversion probieren und sie Ihnen gefallen, können Sie sie beim nächsten Mal auch mit zwei Füllungen zubereiten, wie ich es gerade beschrieben habe, oder sogar nur mit Vanillecreme.

  

• An diesem Punkt nehmen wir den süßen Blätterteig wieder, rollen ihn aus und stechen Kreise aus, die Sie mit der größeren Größe eines Ausstechers oder mit etwas Rundem, das Sie zu Hause haben, wie einer kleinen Schüssel, herstellen können. Sobald die Scheiben ausgestochen sind, legen Sie sie in Papierförmchen, wie Sie auf meinen Fotos sehen können, oder, falls Sie keine haben, buttern und bemehlen Sie die Muffinform und legen Sie sie direkt hinein. Nehmen Sie jetzt die Ricottacreme und geben Sie etwa zwei Teelöffel auf jedes „Törtchen“ und nachdem Sie alle gefüllt haben, decken Sie sie mit einem weiteren Teigkreis ab, wie ich es Ihnen auf den Bildern unten zeige.

  

• Jetzt sind wir bereit zum Backen. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor, Umluft-Modus, und backen Sie etwa 16 Minuten lang. Überprüfen Sie das Garen je nach Ihrem Ofen. Entnehmen, anrichten und, sobald sie abgekühlt sind, servieren Sie Ihre Törtchen. Sie werden sehen, dass die Ricottacreme in dieser umhüllten Teigschale eine schöne, weiche Konsistenz behält und nicht austrocknet. Lassen Sie mich wissen, ob sie Ihnen gefallen haben. Guten Appetit