Wenn du nach einfachen, natürlichen Keksen ohne Butter suchst, sind diese Dinkelkekse mit Milch und Öl die perfekte Wahl.
Sie sind in wenigen Minuten zubereitet und bestehen aus leichten, natürlichen Zutaten – ideal für ein Frühstück oder eine süße Pause ohne schlechtes Gewissen.
Der Mürbeteig ist weich und duftet nach Vanille, verarbeitet mit Dinkelmehl und extra nativem Olivenöl für ein aromatisches, aber leichteres Ergebnis als klassische Kekse.
Du kannst sie rund ausstechen oder als Blume gestalten, für einen optisch ansprechenderen und einladenderen Effekt.
Perfekt zum Eintunken oder einfach so – sie sind richtig verführerisch!
Wenn du einfache, hausgemachte Kekse magst, probiere auch die rustikalen Kekse mit Wasser und Öl, die aromatischen Orangenkekse ohne Butter oder die köstlichen rustikalen Haferkekse, perfekt fürs Frühstück.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 30 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 1 Ei
- 35 g Vollrohrzucker (du kannst auch normalen Haushaltszucker verwenden; für mehr Süße bis zu 60 g erhöhen)
- 50 ml Milch (lauwarm)
- 260 g Dinkelmehl
- 60 ml extra natives Olivenöl
- 7 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- Einige Tropfen Vanilleextrakt (alternativ geriebene Zitronenschale)
Hilfsmittel
Zum Zubereiten der Kekse kannst du einige nützliche Küchenutensilien verwenden.
Unten findest du die Dinge, die ich häufig benutze, mit Direktlink zum Onlinekauf.
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Sieb
- 1 Ausstechform blumenförmig oder rund oder welche du bevorzugst
- 1 Nudelholz
- 1 Teigunterlage Silikon oder Holz
- 1 Backblech
- Backpapier oder Silikon-Backmatte
Schritte
Nimm eine Schüssel und verrühre das Ei mit dem Zucker.
Gib das extra native Olivenöl, die lauwarme Milch und das Vanillearoma oder die geriebene Zitronenschale hinzu.
Dann das Dinkelmehl, eine Prise Salz und das Backpulver untermischen.
👉 Mit diesen Mengen erhältst du Kekse mit einer Konsistenz zwischen weich und mürbe. Wenn du ein noch weicheres Ergebnis möchtest, kannst du die Backpulvermenge leicht erhöhen.
Knete, bis ein weicher, homogener und gut formbarer Teig entsteht.
Rolle den Teig mit einem Nudelholz auf einer leicht bemehlten Fläche aus, bis er etwa 1 cm dick ist.
Steche die Kekse mit einer Form (Blume oder welche Form du magst) aus und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
Backe im vorgeheizten Heißluftofen bei 180°C für ca. 15 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
Diese Dinkelkekse mit Milch und Öl zeigen, dass man mit wenigen einfachen Zutaten echte, schmackhafte Backwaren zaubern kann.
Perfekt zum Frühstück oder zu einer Tasse Tee, überzeugen sie durch ihre zarte Konsistenz: .
👉 Probiere sie frisch aus dem Ofen oder abgekühlt: ihr Inneres, irgendwo zwischen fluffig und mürbe und mit Vanilleduft, macht sie beim ersten Biss unwiderstehlich.
Aufbewahrung der Dinkelkekse mit Milch und Öl
Die Dinkelkekse mit Milch und Öl bleiben bei Raumtemperatur 4–5 Tage frisch und behalten ihre Knusprigkeit sowie eine leichte innere Weichheit.
Bewahre sie auf in:
einer Blechdose
oder einem luftdichten Behälter
um sie vor Feuchtigkeit zu schützen und länger haltbar zu machen.
Wenn du eine knusprigere Textur bevorzugst, kannst du sie ein paar Stunden leicht offen stehen lassen.
👉 Du kannst auch den rohen Teig einfrieren: einfach im Kühlschrank auftauen und danach wie gewohnt die Kekse formen und backen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Fragen zu den Dinkelkeksen mit Milch und Öl
Kann ich ein anderes Öl verwenden?
Ja, du kannst das extra native Olivenöl durch ein neutrales Pflanzenöl ersetzen.
Sind die Dinkelkekse zum Frühstück geeignet?
Auf jeden Fall – sie eignen sich hervorragend zum Eintunken in Milch oder Tee dank ihrer weichen und aromatischen Konsistenz.
Wie erhalte ich noch weichere Kekse?
Du kannst die Backpulvermenge leicht erhöhen oder die Backzeit etwas reduzieren.
Kann ich andere Aromen verwenden?
Klar, du kannst Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen oder die Vanille durch Zimt oder andere Aromen ersetzen, ganz nach Geschmack.
