Die einfachen Blumenplätzchen sind Mürbeteigplätzchen mit Öl, aromatisiert mit Orangenblütenwasser und Likör, die sich ohne Schwierigkeiten herstellen lassen. Ihr Charakteristikum ist dieser Duft nach alten Süßigkeiten, die unsere Großmütter gebacken haben.
Hier sind ein paar weitere leckere Plätzchenrezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 40 Plätzchen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 380 g Weizenmehl Typ 1 (Wenn Sie Typ 2 verwenden, 350g)
- Kartoffelstärke (50g)
- 2 Eier
- 1 Backpulver
- Einige Tropfen Orange (Orangenblütenessenz)
- 1 Esslöffel Likör (für Süßspeisen)
- Pflanzenöl (100g)
- Zucker (80g, wenn Sie es süßer mögen, auch 110g)
- 1 Prise feines Salz
- nach Bedarf Schokoladenstreusel
- nach Bedarf bunte Zuckerstreusel
Werkzeuge
Ein Blümchen-Ausstecher, wie der für Canestrelli.
Schritte
Sehen wir uns an, wie man die einfachen Blumenplätzchen zubereitet
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen. Man kann dies mit einem Schneebesen oder einer Gabel tun. Jetzt fügen Sie die Prise Salz, einige Tropfen Orangenblüte, den Esslöffel Likör Ihrer Wahl und das Öl hinzu. Alle Zutaten gut vermischen.
Jetzt nach und nach das Mehl, die Kartoffelstärke und das Backpulver hinzufügen. Mit den Händen arbeiten, bis ein glatter Teig entsteht. Wenn Sie kein Mehl Typ 1 haben, können Sie auch Typ 0 verwenden, aber beachten Sie, dass die Flüssigkeitsaufnahme im Vergleich zu Typ 1 leicht variiert. Es wird ein wenig mehr benötigt.
Jetzt bereiten wir die Blumen vor. Es wird ein Ausstecher benötigt, der an eine Blume erinnert, wie der für Canestrelli. Den Teig ausrollen, die Form ausstechen und dann ein kleines Stück Teig abtrennen und eine kleine Kugel formen, die in die Mitte kommt. Um die Kugel festzukleben, habe ich die Oberfläche des Plätzchens mit etwas Wasser benetzt und dann die Kugel hinzugefügt. Um die Blütenblätter zu formen, habe ich einen Zahnstocher verwendet und die Teigstücke eingeschnitten, sodass eine Rille entsteht.
Nachdem der Teig mit dem Nudelholz ausgerollt wurde, um einen gefleckten Effekt auf dem Plätzchenteig zu erzeugen, habe ich Kakaostreusel/Schokoladenstreusel genommen und darauf verteilt und dann das Nudelholz erneut darüber gerollt, um sie einzuarbeiten. Wie Sie auf dem Foto sehen können, wird die Schokolade trotz des Backens nicht schmelzen.
Wenn Sie möchten, können Sie auch bunte Zuckerstreusel verwenden, um zu dekorieren. Ich habe sie darauf verteilt, nachdem die Blumen fertig waren.
Nachdem die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gelegt wurden, bei 170 Grad Umluft im vorgeheizten Ofen etwa 14 Minuten backen.
Herausnehmen und genießen Sie Ihre Plätzchen.
Tipps und Aufbewahrung
Die einfachen Blumenplätzchen halten sich mehrere Tage in einem Glas oder einer Aluminiumdose frisch. Mit diesen Mengen erhalten Sie etwa 40 Plätzchen.
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