Die fluffigen Ricotta-Pfannkuchen sind perfekt für ein leckeres Frühstück oder einen Snack.
Dank der Ricotta und des Joghurts bleibt ihre Konsistenz wunderbar weich.
Wer mag keine Pfannkuchen? Sicherlich gibt es jemanden, der sie nicht mag.
Ich finde sie in jeder Version fantastisch.
Heute schlage ich euch dieses einfache Rezept vor, das sowohl leicht zu machen als auch zu merken ist.
➡️DIESES REZEPT IST AUCH FÜR LAKTOSEINTOLERANTE GEEIGNET.
Man muss nur die gleichen laktosefreien Zutaten verwenden.
Wenn ihr Pfannkuchen und Crêpes liebt, schaut euch auch diese anderen Rezepte hier unten an:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 12Stück
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Jede Jahreszeit
Zutaten
Schauen wir uns an, was wir brauchen, um dieses Rezept zu verwirklichen
- 100 g Ricotta (auch laktosefrei)
- 100 g naturbelassener Joghurt (auch laktosefrei)
- 100 g Milch (auch laktosefrei)
- 100 g Mehl
- 10 g Backpulver
- n.B. Zitronenschale (oder Orangenschale oder Mandelaroma nach Belieben)
- 2 Teelöffel Zucker
- n.B. Honig (zum Garnieren)
- n.B. Hirse (oder gepuffter Dinkel, optional für Garnitur)
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Lebensmittelfarbe
- 1 Löffel
- 1 Zitronenreibe
Schritte
In einer Schüssel gießen Sie die Milch, den Joghurt, die Ricotta, die zwei Teelöffel Zucker und die geriebene Schale einer Zitrone.
Alternativ zur Zitronenschale können Sie auch andere Aromen verwenden.
Mit einer Gabel oder einem Schneebesen beginnen Sie, diese Zutaten zu vermengen.
Fügen Sie auch das gesiebte Mehl und Backpulver hinzu.
Rühren Sie weiter.
Sie erhalten eine schöne, schaumige Mischung.
Wenn Sie einen homogenen, glatten und klumpenfreien Teig erhalten haben, ist unser Teig bereit, in die Pfanne zu gehen.
Gießen Sie einen Tropfen Öl in die Pfanne, erhitzen Sie sie gut und verteilen Sie das Öl mit einem Silikonpinsel gleichmäßig.
Geben Sie einen gehäuften Esslöffel Teig für jeden Pfannkuchen, den Sie zubereiten möchten.
Sie werden ein wenig kleiner sein, aber super fluffig und lecker.
Sie müssen sie nur zwei Minuten auf jeder Seite kochen, wenn Sie die typischen Bläschen sehen, bedeutet das, dass sie bereit sind, gewendet zu werden.
Wenn Sie lieber süßere Pfannkuchen möchten, können Sie mit viel Puderzucker bestreuen oder ein paar Gramm mehr Zucker zum Teig hinzufügen.
Einmal fertig, können Sie sie genießen, indem Sie sie wie ich mit Honig und ein paar Teelöffeln gepufften Getreides garnieren.
Ich habe diesmal Hirse verwendet, machen Sie es nach Ihrem Geschmack.
Sie sind auch perfekt mit frischem Obst, Marmelade, Aufstrichen, Ahornsirup, was immer Sie sich vorstellen können.
Guten Appetit.
Tipps
Wenn Pfannkuchen übrig bleiben, können Sie sie problemlos 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und vor dem erneuten Verzehr aufwärmen.
Wenn Sie möchten, können Sie den Teig auch am Abend zuvor vorbereiten und in den Kühlschrank stellen.
Am Morgen müssen Sie nur die Pfanne erhitzen und die fluffigen Ricotta-Pfannkuchen kochen.
FAQ (Fragen und Antworten)
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