Gefangener Gelbschwanz, mit Kirschtomaten, Kapern und Taggiasca-Oliven

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11/30/2022

Könnte eine Ligurierin mit sardischen Wurzeln das Meer und all seine Bewohner nicht lieben??? Neeee, auf keinen Fall. Ich liebe das Meer, ich liebe es, dorthin zu gehen, und ich liebe es, mich an seinen Früchten zu erfreuen. Ich liebe Krustentiere, Muscheln und Kopffüßer (Tintenfische, Sepien, Kalmare, um es klar zu machen). Heute erzähle ich Ihnen das einfache, aber sehr schmackhafte und appetitliche Rezept für den Gelbschwanz. Ich habe mich entschieden, ihn mit Piccadilly-Tomaten, Taggiasca-Oliven und Kapern zuzubereiten, weil ihr Geschmack und Aroma die meisten Gerichte, die wir auf den Tisch bringen, köstlich machen. Seid ihr bereit, es mit mir zu kochen? Ich habe euch nicht gehört? Jaaaa, kommt schon…

Schwierigkeit: Einfach
Portionen: 2
Kochmethoden: Langsames Garen
Küche: Italienisch

Zutaten

Schauen wir uns die Zutaten an, die wir benötigen.

Gelbschwanz (700 g mittlerer Gelbschwanz)
2 Teelöffel Taggiasca-Oliven
2 Teelöffel Kapern (wenn in Salz eingelegt, vorher abspülen)
8 Tomaten (Typ Piccadilly)
n.B. feines Salz
3 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 Glas Weißwein
Wasser (200 g)
Oregano (eine Prise)

Schritte

Schauen wir, wie wir es zubereiten

Waschen Sie den Fisch und legen Sie ihn in die Pfanne. Schalten Sie Ihr Kochfeld auf mittlere Hitze ein. Fügen Sie die Kirschtomaten, Salz, natives Olivenöl extra, Kapern und Taggiasca-Oliven über den Fisch hinzu.
Sobald es zu brutzeln beginnt, löschen Sie mit dem Weißwein ab. Nachdem der Wein verdunstet ist, fügen Sie auch das Wasser hinzu und lassen Sie es mindestens 30 Minuten köcheln. Das hängt von der Größe des Fisches ab.
Nach den 30 Minuten bei mittlerer Hitze überprüfen Sie, ob der Fisch gar ist. Falls nicht, prüfen Sie, ob noch etwas Flüssigkeit in der Pfanne ist, um die Garzeit noch ein paar Minuten zu verlängern. Andernfalls fügen Sie ein wenig heißes Wasser hinzu und passen Sie bei Bedarf das Salz an. Wenn der Fisch fertig ist, servieren Sie ihn auf einem Teller und nach Ihrem Geschmack können Sie ihn mit Oregano bestreuen. Es wird Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Guten Appetit

bricciola

Hallo, ich bin Simona und meine Seite heißt BriCciola in cucina, weil ich sie Mama und Papa gewidmet habe, die mich schon seit meiner Kindheit so nannten. Ich bin keine Köchin und habe mich im Leben immer mit ganz anderen Dingen beschäftigt, aber die Küche, zusammen mit dem Tanz, war schon immer eine meiner großen Leidenschaften. Die größte Inspiration habe ich jedoch von den Gerichten bekommen, die früher die Oma und heute die Mama zubereiteten. Hier in meinem Kochblog begleite ich dich vom Aperitif bis zum Dessert, mit Rezepten, die für einen gesunden und bewussten Lebensstil gedacht sind. Ausgewogene Gerichte, sorgfältig ausgewählte Zutaten und viel Geschmack, denn gut zu essen bedeutet nie, auf Genuss zu verzichten. Ich liebe es zu essen, aber ich mag es auch, mich um meine Gesundheit zu kümmern, um die meiner Familie und, ein wenig, auch um die aller, die meine Rezepte nachkochen. Deshalb muss der Alltag reich an Geschmack sein, aber immer mit einem wachsamen Auge auf gesundes Essen. Danke, ich freue mich auf euch.

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