Die gefüllten Auberginen sind ein geschmackvolles und einfaches Gericht.
Appetitlich und einfach zuzubereiten und bieten ein vollständiges Hauptgericht, reich an Ballaststoffen und gesundheitsfördernden Eigenschaften.
OHNE FLEISCH ZUBEREITET, aber mit Brot, Käse und Gewürzen.
Wollen wir sie zubereiten?
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Schauen wir uns die Zutaten an, die wir für die Zubereitung dieses Rezepts benötigen
- 135 g Brotkrume
- 50 g geriebener Parmesan
- 160 g Milch
- nach Geschmack gehackte Petersilie
- 2 g feines Salz
- 1 Ei
- 10 g Pinienkerne
- 100 g Ricotta
- nach Geschmack Semmelbrösel
- 60 g Provola (in Scheiben)
- 2 runde Aubergine
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Backblech
Schritte
Zuerst waschen und schneiden wir die Auberginen in Scheiben. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu dünn sind, etwa 1 cm dick.
Nehmen wir das Backblech, legen es mit Backpapier oder einer Silikonmatte aus und legen die Auberginenscheiben darauf.
Befeuchten wir die Auberginen leicht auf beiden Seiten und backen sie bei 180 Grad Umluft für etwa 30/35 Minuten.
Wenn sie weich sind, schalten wir den Ofen aus und legen sie beiseite.
In einem Behälter weichen wir die Brotkrume in Milch ein.
In einer anderen Schüssel vermischen wir das Ei, das Salz, die ausgepresste Brotkrume, die Pinienkerne, die gehackte Petersilie und den geriebenen Parmesan.
Alles zu einem schönen Teig vermengen, der weich, aber kompakt ist.
Zum Schluss nehmen wir die Auberginen und verteilen auf jeder Scheibe etwas von der Mischung, um sie zu bedecken.
Dann fügen wir die Ricotta und eine Scheibe Provola hinzu.
Zum Schluss eine Prise Semmelbrösel, etwas Parmesan und einen Schuss Olivenöl.
Wir schalten den Ofen ein und sobald er heiß ist, backen wir die Auberginen bei 180 Grad Umluft für etwa 20 Minuten.
Sie sind fertig, wenn sie an der Oberfläche goldbraun sind.
Ich möchte Ihnen einige Tipps zu diesem Rezept geben
Wenn Sie noch von der Mischung übrig haben, mit der wir die Auberginen gefüllt haben, erkläre ich Ihnen, wie Sie sie verwenden können.
Fügen Sie Ricotta und einige Würfel Provola hinzu und formen Sie kleine Bällchen, die Sie vor dem Backen in Semmelbrösel wälzen.
Sie werden sehen, wie köstlich sie sind.
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