Die gefüllten Kekse mit Marmelade und Ricotta entstanden aus einem Rest Mürbeteig, den ich nicht für einfache Kekse verwenden wollte, sondern etwas herstellen wollte, das gefüllt werden kann, so entstanden diese Art von gefüllten Taschen.
DIESE KEKSE SIND IN DER VERSION LAKTOSEFREI🥛 HERGESTELLT, aber mit nicht-laktosefreien Produkten sind sie auch perfekt für diejenigen, die keine Unverträglichkeiten haben und die klassischen Zutaten verwenden möchten. Der Teig ist in beiden Versionen hervorragend.
Diese köstlichen Süßigkeiten sind schnell herzustellen und das Schöne ist, dass die Füllung auch nach dem Backen cremig bleibt.
Ich erkläre Ihnen sofort, wie Sie sie zubereiten.
Wenn Sie gerne Kekse backen, verpassen Sie nicht die folgenden Rezepte, die ich für Sie ausgewählt habe:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 28Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Sehen wir uns die Zutaten an, die wir für die Zubereitung der gefüllten Kekse benötigen
- 1 Ei
- 40 g Zucker
- 125 g Joghurt (mit Vanille, mein laktosefrei, aber für diejenigen ohne Unverträglichkeiten eines mit Laktose)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Likör (Rum oder Rum-Typ)
- 50 g Pflanzenöl (Mais oder Sonnenblume. Ich habe natives Olivenöl verwendet)
- 340 Mehl Typ 1 (oder andere Typen, null oder doppelt null)
- 1 Prise feines Salz
- 8 g Backpulver
- 100 g Ricotta (laktosefrei, aber wer keine Unverträglichkeiten hat, kann einen klassischen verwenden)
- 3 Teelöffel Marmelade (ich Kirschen, Sie was Ihnen am besten gefällt)
Werkzeuge
- 1 Arbeitsplatte
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Rädchen
- 1 Backblech
- 1 Teelöffel
Schritte
In einer Schüssel das Ei aufschlagen, die Prise Salz und den Zucker hinzufügen und mit einer Gabel anfangen zu vermischen.
Fügen Sie das Öl, das laktosefreie Vanillejoghurt, den Teelöffel Vanilleextrakt, den Teelöffel Likör hinzu und weiter rühren.
Sobald die Flüssigkeiten vermischt sind, beginnen Sie, die trockenen Zutaten zu integrieren. Sieben Sie das Mehl und das Vanillebackpulver, das Sie nach und nach hinzufügen, bis Sie einen Teigball erhalten, der wunderbar weich und glatt ist.
Die Arbeitsplatte bemehlen und den Teig mit einem Nudelholz ausrollen.
Um es einfacher zu machen, habe ich den Teigball in zwei Kugeln geteilt. Für jede Kugel habe ich den Teig ausgerollt und das gleiche Füllverfahren befolgt.
In einem Behälter habe ich den Ricotta mit 3 Teelöffeln Marmelade vermischt. Ich habe Kirschmarmelade verwendet, wählen Sie die, die Ihnen am besten gefällt.
Einmal ausgerollt, habe ich das Rechteck aus Teig mit der Hälfte der vorbereiteten Füllung bestrichen. Die andere Hälfte wird für den anderen Teigball benötigt.
Dann habe ich eine Seite wie eine große Calzone in der Art eines „Portemonnaies“ gefaltet. Die Ränder gut verschließen, indem der äußere Rand über den unteren Teil gefaltet wird.
Mit einem Rädchen habe ich viele kleine Rechtecke geschnitten. Je nach Größe erhalten Sie mehr oder weniger Kekse.
Hier auf dem Bild die geschnittenen und gefüllten Kekse.
Legen Sie die Kekse auf ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte ausgelegt.
Den Ofen auf 170 Grad im statischen Modus vorheizen und wenn er die Temperatur erreicht hat, die Kekse etwa 20 Minuten backen.
Wenn die Kekse goldbraun sind, sind sie fertig.
Ich wünsche allen eine gute Zubereitung und guten Appetit
Aufbewahrung der Kekse
Die gefüllten Kekse mit Marmelade und Ricotta können 1-2 Tage in einer Keksdose aufbewahrt werden.
Wenn Sie denken, sie länger zu konsumieren, empfehle ich Ihnen, sie im Kühlschrank aufzubewahren.
Sie können sich auch entscheiden, sie nur mit Ricotta oder nur mit Marmelade zu füllen, sie werden trotzdem lecker.
FAQ (Fragen und Antworten)
Werden Sie die gefüllten Kekse noch einmal machen?
Ich hoffe sehr, dass sie Ihnen genauso gut schmecken wie meiner Familie.
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