Der gefüllte Tintenfisch in Tomatensoße ist ein duftendes und umschmeichelndes Hauptgericht, typisch für die mediterrane Tradition.
Die Tintenfische werden gefüllt mit einer schmackhaften Füllung aus Brot, Ricotta, Kräutern und gehackten Tentakeln und dann langsam in einer reichhaltigen und aromatischen Tomatensoße gekocht.
Das lange Garen macht das Gericht weich, intensiv und unwiderstehlich.
Ein Meeresrezept, das ich Ihnen in absoluter Einfachheit zeigen werde.
Der Vorgang ist ein wenig arbeitsintensiv, aber es gibt nichts Schwieriges, ich werde Ihnen wie immer alle möglichen Details geben.
Sie werden sehen, dass die Füllung mit Brot, Ricotta, Petersilie usw. dieses Gericht köstlich machen wird.
Was meinen Sie, fangen wir gleich an?
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde 40 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Weihnachten
Zutaten
- 2 Teelöffel gehackte Petersilie
- 1 Esslöffel Pinienkerne
- 3 Filets in Öl eingelegte Sardellen
- 2 Esslöffel Taggiasca-Oliven
- 100 g Ricotta
- 1 Ei
- n.B. feines Salz
- n.B. Pfeffer (nach Belieben)
- Brotkrume (das Innere von zwei mittelgroßen Brötchen)
- n.B. Milch (zum Einweichen des Brotes)
- 500 g Tomatenfleisch
- 1 Zehe Knoblauch
- Halb Zwiebel (für die Soße)
- 1 Teelöffel Zucker (für die Tomatensoße)
- 700 g Tintenfisch
Werkzeuge
- 1 Kasserolle
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
Schritte
Als Erstes habe ich die Soße vorbereitet.
Ich habe in die Pfanne die Knoblauchzehe, die fein gehackte halbe Zwiebel und das Olivenöl gegeben.
Ich habe alles anschwitzen lassen und die gehackte Petersilie, das Tomatenfleisch, das Salz und den Zucker hinzugefügt und alles etwa zehn Minuten köcheln lassen.
Nach diesen Minuten habe ich die Soße vom Herd genommen und beiseite gestellt, um später den gefüllten Tintenfisch hinzuzufügen.
Wir schneiden die Tentakel in kleine Stücke, lassen sie Wasser ziehen und braten sie dann für etwa zehn Minuten in der Pfanne an.
Sobald sie gekocht sind, legen wir sie beiseite.
Jetzt widmen wir uns der Zubereitung der Füllung.
In eine Schüssel geben wir Milch und weichen damit die Brotkrume ein.
Sobald sie bereit ist, wringen wir sie aus, zerkleinern sie und geben sie in einen anderen Behälter, wo wir auch ein Ei, einen Teelöffel gehackte Petersilie, die Pinienkerne, die Taggiasca-Oliven und die gehackten Sardellenfilets hinzufügen.
Wir fügen auch die Tentakel hinzu (die wir zuvor gebraten haben) und den Ricotta.
Alles verkneten und den Tintenfisch füllen.
Einmal gewaschen und getrocknet beginnen wir, ihn zu füllen.
WICHTIG Füllen Sie die Tasche nicht bis zum Rand, sonst neigt sie dazu, zu platzen.
Wir verschließen die Seiten mit kleinen Metallspießen wie Zahnstochern oder nach Belieben.
An diesem Punkt stechen wir vor dem Einlegen in den Topf die gesamte Oberfläche ein.
Nehmen Sie die Soße wieder auf und kochen Sie den Tintenfisch. Drehen Sie ihn oft und stechen Sie ihn immer wieder ein.
Wenn wir sehen, dass die Soße zu sehr eindickt, fügen wir ein halbes Glas heißes Wasser hinzu.
Kochen Sie unser Gericht für etwa eineinhalb bis zwei Stunden, je nach Größe des Tintenfisches.
Mit der übrig gebliebenen Füllung, nachdem wir einige Esslöffel Semmelbrösel hinzugefügt haben, habe ich kleine Frikadellen vorbereitet, die ich ebenfalls in die Soße gegeben habe, um das Gericht zu vervollständigen.
Sind Sie bereit, diese Köstlichkeit zu genießen?
Natürlich, angesichts der Fülle an Soße habe ich auch die Pasta damit gewürzt.
Genau gesagt frische Tagliolini.
Mann, was für ein Genuss. Probieren Sie es und lassen Sie es mich wissen, wenn Sie möchten.
Einige Tipps zum gefüllten Tintenfisch in Tomatensoße
Der gefüllte Tintenfisch in Tomatensoße: Dauer: 1–2 Tage.
Legen Sie die Tintenfische in einen luftdichten Behälter, bedeckt mit ihrer Soße (das hilft, sie weich zu halten und ein Austrocknen zu verhindern).
Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen, aber halten Sie sie nie länger als 1–2 Stunden draußen.
Wenn Füllung übrig bleibt, nachdem Sie einige Esslöffel Semmelbrösel hinzugefügt haben, bereiten Sie kleine Frikadellen vor, die Sie zusammen mit dem Tintenfisch in der Soße kochen werden.
Sie werden wirklich schön sein, um als Beilage zum Tintenfisch zu dienen, wenn Sie anrichten, um Ihren gefüllten Tintenfisch in Tomatensoße auf den Tisch zu bringen.
Sie werden wirklich schön sein, um als Beilage zum Tintenfisch zu dienen, wenn Sie anrichten, um Ihren gefüllten Tintenfisch in Tomatensoße auf den Tisch zu bringen.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Hat Ihnen das Rezept für gefüllten Tintenfisch in Tomatensoße gefallen?
Der Tintenfisch ist arm an gesättigten Fetten, Lipide, die niemals in Dosen über 10% der täglichen Kalorienaufnahme eingenommen werden sollten.
Der Tintenfisch ist eine Quelle von Omega-3-Fettsäuren, die Verbündeten der Gesundheit, insbesondere der Gesundheit von Herz und Arterien, von hochwertigen Proteinen, B-Vitaminen und Zink.
Sie enthalten auch Phosphor (unterstützt Knochen und Zähne), Kupfer (beteiligt an der Synthese von Hämoglobin und Bindegewebe, an der Pigmentierung von Haut und Haaren, am Zellstoffwechsel und der Kontrolle der Herzfunktion) und Selen (nützlich für die antioxidativen Abwehrkräfte des Körpers).
ACHTUNG ABER
Dies ist ein Lebensmittel, das reich an Cholesterin ist, dessen tägliche Aufnahme 300 mg nicht überschreiten sollte (oder 200 mg bei bestehenden Herz-Kreislauf-Problemen).
Die Informationen über die positiven Eigenschaften von Lebensmitteln, die ich Ihnen gerne hinterlasse, stellen allgemeine Hinweise dar und in keiner Weise ein ärztliches Gutachten. Daher ist es für genaue Informationen immer gut, sich an einen Fachmann/Mediziner für Ernährung zu wenden.
