Die Grießkekse mit Rosinen sind einfach zu machen und sehr lecker.
Die Präsenz der Rosinen bereichert dieses einfache und wenig gesüßte Gebäck, daher auch geeignet für diejenigen, die eine zuckerarme Ernährung einhalten möchten.
Natürlich, wie ich immer schreibe, wer mehr Süße möchte, kann einfach die Menge erhöhen.
Was meint ihr, sollen wir sie zubereiten?
Wenn ihr gerne Kekse backt, habe ich hier noch ein paar weitere Tipps für euch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 17 Stück
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 40 g Zucker
- 250 g Grießmehl
- 30 g Zitronensaft (+ geriebene Schale)
- 1 Prise feines Salz
- 1 Ei
- 35 g Olivenöl extra vergine (oder auch Pflanzenöl, wenn bevorzugt)
- 25 g Rosinen
- 1 Teelöffel Backpulver
- nach Bedarf Wasser (um die Rosinen einzuweichen)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Backblech
- 1 Sieb
- 1 Teelöffel
Schritte
In der Schüssel fangen wir an, das Mehl und das gesiebte Backpulver hinzuzufügen und vermischen sie mit einer Gabel.
In die Mitte der trockenen Zutaten geben wir das Ei, den Zucker, das Öl, eine Prise Salz, die abgeriebene Schale und den durch ein Sieb gefilterten Zitronensaft.
Bevor wir auch die Rosinen hinzufügen, lassen wir sie in etwas lauwarmem Wasser einweichen.
Sobald sie weich sind, drücken wir sie aus und geben sie hinzu.
Wir vermischen die Flüssigkeiten mit den trockenen Zutaten so lange wie möglich mit der Gabel.
Wenn der Teig anfängt, konsistent zu werden, kneten wir ihn mit den Händen weiter.
Wir erhalten einen schönen weichen und kompakten Teig.
Wir nehmen kleine Stücke vom Teig, die wir zwischen den Händen zu Keksbällchen rollen.
Wir legen die Kekse auf das mit kompostierbarem Backpapier oder einer Silikonmatte ausgelegte Backblech.
Wir heizen den Ofen vor und backen dann bei 170 Grad Umluft etwa 17 Minuten.
Achten Sie immer auch auf die Leistung Ihres Ofens.
Guten Appetit
Wie man die Grießkekse aufbewahrt
Die Kekse halten sich einige Tage in einem hermetisch verschlossenen Glas- oder Blechkeksdose.
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