Leckere Rezepte

Grünkohlsalat

bricciola
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Der Grünkohlsalat ist eine Vorspeise, die ich liebe. Habt ihr ihn schon einmal zubereitet? Ich genieße ihn gerne als Vorspeise, aber auch als Beilage zu den Hauptgerichten.

Wenn ich Grünkohlsalat esse, erinnert mich das sehr an Südtirol. Alto Adige. Vielleicht, weil ich ihn nach dem Vorbild dessen, was ich dort probiert habe, zubereite.

Sehr einfach zuzubereiten und reich an gesundheitsfördernden Eigenschaften, wie ich euch im letzten Teil des Rezepts erzählen werde.

Wenn ihr generell Gemüse liebt, schaut euch auch diese anderen Rezepte an:

  • Kosten: Sehr günstig
  • Vorbereitungszeit: 5 Minuten
  • Portionen: 4Personen
  • Kochmethoden: Ohne Kochen
  • Küche: Italienisch
  • Saisonalität: Herbst, Winter

Zutaten

Sehen wir uns die Zutaten an, die wir für die Zubereitung des Grünkohlsalats benötigen

  • 150 g Grünkohl (dünn geschnitten)
  • 50 g Schwarzkohl (dünn geschnitten)
  • nach Bedarf Fenchelsamen
  • nach Bedarf extra natives Olivenöl
  • feines Salz
  • Balsamico-Essig (optional, nach Geschmack)

Werkzeuge

  • 1 Salatschüssel
  • 1 Messer

Schritte

  • Tatsächlich verwende ich für die Zubereitung des Grünkohlsalats zwei Arten von Kreuzblütlern. Grünkohl und Schwarzkohl. Meiner Meinung nach passen sie gut zusammen.

    Sie können frisches Gemüse kaufen oder die bereits geschnittenen, in dünne Streifen geschnittenen, die im Supermarkt erhältlich sind, verwenden.

    Wenn Sie frisches Gemüse kaufen, waschen Sie es gut, bevor Sie es fein schneiden.

    Nachdem dieser Schritt erledigt ist, nehmen Sie die beiden Kohlsorten und geben Sie sie in die Salatschüssel.

  • Machen Sie separat eine Emulsion aus Öl, Balsamico-Essig (wenn Sie möchten), Salz und Fenchelsamen.
    Fügen Sie die Flüssigkeiten zum Salat hinzu und mischen Sie alles gut, um alles zu würzen.

    Der Grünkohlsalat ist bereit, genossen zu werden

Aufbewahrung des Grünkohlsalats

Der bereits gewürzte Grünkohlsalat (fertiger Salat) hält sich nicht lange: 24 Stunden, maximal 48. Hi
Halten Sie ihn immer gut abgedeckt im Kühlschrank
Wenn möglich, würzen Sie nur die Portion, die Sie essen möchten: sie bleibt knackiger

FAQ (Häufig gestellte Fragen)

  • Hat Ihnen das Rezept für den Grünkohlsalat gefallen?

    Ich habe angefangen, es so roh zu genießen während meiner Reisen in Südtirol. Der Grünkohlsalat ist frisch und reich an gesundheitsfördernden Eigenschaften, wie alle Kreuzblütler.

    EINIGE NEUGIERIGKEITEN
    Kreuzblütler wie Grünkohl, Schwarzkohl, Brokkoli usw. haben einen niedrigen Kaloriengehalt, sind reich an Kalium, Kalzium, Phosphor, Folsäure und anderen Vitaminen.

    Reich an Antioxidantien zum Schutz unseres Immunsystems.

    Die Informationen und Kuriositäten, die ich Ihnen gerne hinterlasse, sind allgemeine Hinweise und keineswegs eine medizinische Meinung.

    Für genaue Informationen lohnt es sich daher immer, sich an einen Ernährungsfachmann/Arzt zu wenden.

Autorenbild

bricciola

Hallo, ich bin Simona und meine Seite heißt BriCciola in cucina, weil ich sie Mama und Papa gewidmet habe, die mich schon seit meiner Kindheit so nannten. Ich bin keine Köchin und habe mich im Leben immer mit ganz anderen Dingen beschäftigt, aber die Küche, zusammen mit dem Tanz, war schon immer eine meiner großen Leidenschaften. Die größte Inspiration habe ich jedoch von den Gerichten bekommen, die früher die Oma und heute die Mama zubereiteten. Hier in meinem Kochblog begleite ich dich vom Aperitif bis zum Dessert, mit Rezepten, die für einen gesunden und bewussten Lebensstil gedacht sind. Ausgewogene Gerichte, sorgfältig ausgewählte Zutaten und viel Geschmack, denn gut zu essen bedeutet nie, auf Genuss zu verzichten. Ich liebe es zu essen, aber ich mag es auch, mich um meine Gesundheit zu kümmern, um die meiner Familie und, ein wenig, auch um die aller, die meine Rezepte nachkochen. Deshalb muss der Alltag reich an Geschmack sein, aber immer mit einem wachsamen Auge auf gesundes Essen. Danke, ich freue mich auf euch.

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