Schritte

• Zunächst kochen wir die Champignons, die für die Füllung und zur Verteilung in der Brühe dienen, die die Röllchen auf dem Teller begleitet.

  NEUGIER: Wenn ich in meinen Rezepten von einem bewussten Gericht spreche, dann deshalb, weil ich zum Beispiel die Pilze in der Pfanne gekocht habe, ohne sie unbedingt anzubraten oder zu rösten. Aus meiner Sicht tun wir mit einer kleinen Aufmerksamkeit sowohl unserer Gesundheit als auch unserem Gaumen Gutes. Da die Pilze in eine ohnehin schon köstliche Zubereitung eingelegt werden, wäre es unnötig gewesen, mit einer „schwereren“ Kochweise zu übertreiben. Das ist meine Meinung, jeder mache es so, wie er es gewohnt ist.

  Wie gesagt...Nehmen wir die Pilze, diesmal habe ich sie gefroren genommen, habe sie in ihrem Wasser, das sie in der Pfanne freigesetzt haben, köcheln lassen und dabei auch Knoblauch, Olivenöl und Salz hinzugefügt. Als ich sie fast fertig sah (nach etwa 15 Minuten), habe ich auch die Petersilie hinzugefügt und beiseite gelegt.

  

• Wir nehmen den Gruyère und schneiden ihn in Stäbchen. Nun nehmen wir die Scheiben des weißen Fleisches, wählen Sie Huhn oder Pute (was Ihnen am besten schmeckt) und wälzen Sie sie im Mehl.

  Auf jede Scheibe legen Sie dann eine Schicht Champignons, ein Stäbchen Gruyère, eine Prise Salz einen Spritzer Öl und rollen Sie sie zusammen. Es bleiben noch Pilze übrig, die wir beim Garen hinzufügen werden.

  Befestigen Sie die Enden des Fleisches mit Zahnstochern oder kleinen Metallspießen (ich verwende diese).

  

• Nehmen wir die Pfanne, fetten wir sie ein oder geben Sie, wenn Sie es vorziehen, zwei Esslöffel Öl auf den Boden und lassen Sie das Fleisch versiegeln. Auf diese Weise bräunen wir die Röllchen, bevor wir sie mit den Flüssigkeiten ablöschen.

  In einem Messbecher oder einem Glas mischen Sie die angegebenen Mengen Wasser, Weißwein und einen Teelöffel Maisstärke. Die Stärke wird verwendet, um dem Begleit„sößchen“ Konsistenz zu verleihen. Nachdem die Mischung zubereitet ist, löschen wir sie über den Röllchen ab. Lassen wir sie etwa 20 Minuten lang abgedeckt köcheln und fügen auch die übrig gebliebenen Champignons hinzu.

  Meine Röllchen haben etwa 50 Minuten lang abgedeckt gekocht, weil meine Scheiben dicker waren. Sie können sich nach der Dicke Ihrer Röllchen richten. Es könnte meine Zeit dauern oder vielleicht weniger Minuten, weil das Fleisch dünner ist.

  

• Die Hähnchenröllchen mit Champignons und Gruyère sind bereit zum Genießen.

  Richten Sie an und übergießen Sie das Fleisch mit dem Kochsößchen, das, wie Sie sehen werden, cremiger sein wird, dank der Maisstärke.