Die Hähnchenschenkel mit frischen Tomaten sind ein einfaches und authentisches Hauptgericht, zubereitet mit wenigen Zutaten, aber reich an mediterranen Aromen.
Die Schenkel werden in eine leichte Tomatensauce aus reifen frischen Tomaten, Knoblauch, Kräutern und einem Schuss Olivenöl gegeben.
Während des Kochens geben die Tomaten ihren Saft ab und bilden eine leichte und schmackhafte Sauce, die das Hähnchen umhüllt und es zart und saftig hält.
Ein gesundes, farbenfrohes und unwiderstehlich duftendes Gericht.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 261,48 (Kcal)
- Kohlenhydrate 6,02 (g) davon Zucker 3,08 (g)
- Proteine 28,29 (g)
- Fett 14,33 (g) davon gesättigt 3,45 (g)davon ungesättigt 7,48 (g)
- Fasern 1,61 (g)
- Natrium 618,34 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 600 g Hähnchenschenkel
- 600 g Tomaten (wie Datteltomaten, Piccadilly, Kirschtomaten, Ochsenherz)
- 10 g Knoblauch (ca. 2 Zehen)
- 7 g Rosmarin (2/3 Zweige)
- q.b. Olivenöl extra vergine
- q.b. Salbei (einige Blätter)
- 15 Oliven (grün)
- q.b. Chili (nach Belieben, optional)
- q.b. Salz
- q.b. Basilikum (einige Blätter)
- 2 Blätter Lorbeer
- 1 Zwiebel
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Messer
- 1 Gabel
Schritte
Waschen Sie die Tomaten gut.
Wenn Sie große Tomaten verwenden, schneiden Sie sie in Würfel.
Wenn Sie Kirschtomaten verwenden, schneiden Sie sie in Hälften.
In einer Pfanne den Knoblauch leicht zerdrücken oder hacken, wenn Sie den Geschmack intensiver mögen, fügen Sie Rosmarin, Salbei, Zwiebeln, Lorbeer, Salz und die Tomaten hinzu.
5 Minuten köcheln lassen, damit sich alle Zutaten verbinden, ohne Öl hinzuzufügen, das wir später hinzufügen.
Nun die Hähnchenschenkel hinzufügen, die Oliven, Basilikum, eine Prise Chili, wenn gewünscht, und einen Schuss Öl.
Wenn Sie einen reicheren Geschmack wünschen, mit einem Schuss Weißwein ablöschen und den Alkohol verdampfen lassen.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie bei niedriger Hitze etwa vierzig Minuten kochen.
Während dieser Zeit immer kontrollieren, dass die Sauce nicht zu stark eindickt und bei Bedarf ein halbes Glas Wasser hinzufügen, um weiter zu kochen.
Nach 40/50 Minuten den Garzustand des Fleisches kontrollieren.
Wenn es gar scheint, den Deckel entfernen, um die Sauce leicht eindicken zu lassen.
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Servieren Sie die Hähnchenschenkel mit ihrer Sauce aus frischen Tomaten.
Mit frischem Basilikum oder einem Schuss rohem Öl abschließen.
Aufbewahrung der Hähnchenschenkel mit Tomaten
Die Hähnchenschenkel mit Tomaten, die übrig bleiben, können so aufbewahrt werden:
Den Hähnchen komplett abkühlen lassen bei Raumtemperatur (nicht länger als 1–2 Stunden).
In einen luftdichten Behälter mit seiner Tomatensauce umfüllen.
Im Kühlschrank aufbewahren.
Haltbarkeit: 2–3 Tage.
Tipp: Die Tomatensauce hilft, das Hähnchen zart zu halten, also nicht abgießen.
TIPPS FÜR DEN BESTEN GENUSS:
Dieses Gericht passt auch gut zu: weißem Reis, Couscous, Kartoffelbrei oder rustikalem Brot zum Eintunken.
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