Hallo liebe Freunde, schön, dass ihr wieder da seid. Heute habe ich wieder eine Idee für eine HERZHAFTE TARTE MIT PESTO. Ja, auch wenn Genueser Pesto eigentlich nie gekocht werden sollte, habe ich es trotzdem in diese Tarte eingebracht, denn schließlich backe ich auch Lasagne mit Pesto im Ofen… Ich bin froh, diese Entscheidung getroffen zu haben und hoffe, sie erobert auch euren Gaumen. Es ist eine sehr leckere herzhafte Tarte.
Schaut euch auch das Rezept für die genuesische herzhafte Reistorte an.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die wir für unsere herzhafte Tarte mit Pesto benötigen
- Blätterteig (1 Blätterteig; ich habe jedoch meinen eigenen Pasta-matta-Teig zubereitet – siehe Rezeptlink)
- Zucchini (400 g)
- Zwiebeln (2)
- nach Belieben feines Salz
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- 4 Teelöffel Genueser Pesto
- Gruyère (50 g, gewürfelt)
- nach Belieben geriebener Parmesan (Parmesan oder, wenn gewünscht, Pecorino)
Schritte
Hier die einfachen Schritte zur Zubereitung unserer herzhaften Tarte mit Pesto.
Bratet die Zucchini und die Zwiebeln in der Pfanne mit etwas Öl und Salz an. Sobald sie gar sind, legt sie beiseite. Ich habe keine Petersilie oder anderes zum Würzen verwendet, weil das Pesto bereits für Geschmack sorgt.
Ihr könnt fertigen Blätterteig verwenden oder meinen super einfachen Pasta-matta-Teig zubereiten; wenn ihr dem Link folgt, findet ihr die genauen Mengenangaben ➡️ Pasta matta. Unten seht ihr auch ein paar Fotos vom Vorgehen: Mehl und Salz, in die Mitte Öl und Wasser – fertig ist der Teig. Für diese Zubereitung habe ich ein wunderbares Mehl vom Molino Squillario verwendet. Klickt auf den Link oben auf der Seite für alle Infos zu diesem tollen Produkt.
Rollt den Teig aus und streut eine Schicht geriebenen Parmesan darauf. Legt die Zucchini mit den Zwiebeln darauf, verteilt dann Kleckse Pesto hier und da, bedeckt das Ganze mit den Gruyère-Würfeln und bestreut es abschließend nochmals mit Parmesan.
Faltet den Teig zu und backt die Tarte im Umluftofen bei 180 °C für etwa 25–30 Minuten. Kontrolliert zwischendurch die Bräunung.
Nehmt sie aus dem Ofen und genießt eure Tarte – ich hoffe, sie wird euch begeistern.
Vielen Dank, dass ihr dieses Rezept gelesen habt – ich hoffe, es verführt euch mit seiner Köstlichkeit.
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Danke an alle.
