Schritte

• Wir beginnen mit der Kruste der herzhaften Torte, die ein verpackter Blätterteig, der Blätterteig, den du zubereitest, oder mein verrückter Teig sein kann.

  Wenn du meinen Blätterteig herstellen möchtest, benötigst du nur 4 Zutaten: Mehl, Wasser, extra natives Olivenöl und Salz. Das Rezept findest du oben auf der Seite.

  Nachdem wir uns entschieden haben, welchen Teig wir verwenden, legen wir ihn beiseite und widmen uns der Füllung.

  Wir bereiten die Tomatensauce vor mit Passata oder Stückchen. Ich mache es einfach mit einer Mischung aus Karotten, Zwiebeln und Knoblauch.

  Ich füge dann Salz und eine Prise Zucker hinzu und am Ende des Kochens extra natives Olivenöl, ohne etwas anzubraten.

  Sobald die Sauce fertig ist, legen wir sie beiseite und kochen in einem Topf mit Salzwasser die in Würfel geschnittenen Kartoffeln, die wir etwa eine halbe Stunde lang in Wasser eingeweicht haben, um die Stärke abzubauen.

  Sobald die Kartoffeln fertig sind, rollen wir den Blätterteig in der geölten oder mit Backpapier ausgelegten Form aus und stechen den Boden ein.

  Wir verteilen eine Schicht Parmesan, die gekochten Kartoffelstücke und eine Schicht Sauce.

  

• Wir schneiden den Mozzarella in Scheiben und legen ihn kreisförmig auf die restlichen Zutaten.

  Noch eine Prise restlichen Parmesan und wir schließen die Ränder nach innen in die Torte.

  Wenn du magst, füge Sesamsamen hinzu, um alles zu versiegeln.

  Wir heizen den Ofen auf 180 Grad Umluft vor und lassen ihn etwa 35 Minuten lang backen.

  Nach dieser Zeit kontrollieren wir und wenn der Teig goldbraun ist und wir die Zinken einer Gabel hineinstecken können, ist er fertig.

  Wenn du einen knusprigeren Teig bevorzugst, lass ihn noch etwa 6/7 Minuten weiterbacken.

  Eine einfache, aber köstliche herzhafte Torte mit einem knusprigen Teig und einer schmelzenden Füllung, perfekt zum Genießen sowohl heiß als auch lauwarm.