Die hohen, fluffigen Pancakes mit Joghurt werden zu euren Lieblingssüßigkeiten.
Sie sind super einfach zuzubereiten und ihre Höhe wird euch beim ersten Bissen überraschen.
Ich hoffe, dass die Fotos, die ich bestmöglich gemacht habe, euch die Weichheit und Erhabenheit dieser Pancakes vermitteln.
Und dann enthalten sie wenig Zucker, nur 3 Teelöffel für das ganze Rezept.
Natürlich kann jeder, der es wünscht, mehr Süße hinzufügen.
Sollen wir sie zubereiten?
Wenn ihr Pancakes und Joghurt liebt, schaut euch auch diese anderen Rezepte gleich unten an:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Stück
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Ei
- 15 g Zucker (das sind etwa 3 Teelöffel, wenn ihr mehr Süße bevorzugt, fügt mehr hinzu)
- 13 g natives Olivenöl extra
- 1 Zitronenschale (etwa die Hälfte einer großen Zitrone, ansonsten die ganze Schale)
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 120 g griechisches Joghurt 0 % Fett (oder auch fettarmes Joghurt oder laktosefrei)
- 4 g Backpulver für Kuchen
- 1 g Natron
- 85 g Type-2-Mehl (aber auch Null, Doppelnull, Eins Mehl ist gut)
- 20 g Maisstärke
- 2 Teelöffel Honig (ich nehme Akazienhonig)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Pfanne
- 1 Sieb
- 1 Teelöffel
- 1 Küchenwender
Schritte
In einer Schüssel beginnen wir, die flüssigen Zutaten zu vermischen.
Wir schlagen das Ei auf, fügen den Zucker, das Joghurt, die geriebene Zitronenschale, den Saft und das Öl hinzu.
Mit einer Gabel oder, wenn ihr wollt, einem Schneebesen, mischt ihr alles zusammen.
Wir sieben das Mehl, das Backpulver, das Natron und die Maisstärke.
Geben wir es langsam zur vorherigen flüssigen Mischung hinzu.
Wir machen einen Teig, der nicht weich, sondern kompakter sein wird.
So soll er bleiben.
Erhitzt eine leicht gefettete Pfanne und wenn sie heiß ist, beginnt, einen Löffel Pancake-Teig hineinzugeben.
Achtet auf mittlere bis niedrige Hitze, nicht zu stark.
Gleicht die Masse leicht aus, um einen gleichmäßigen Kreis zu formen, und dann deckt mit einem Deckel ab. Ich habe drei gleichzeitig gebacken.
Sie müssen etwa 3 Minuten pro Seite braten.
Wegen des niedrigen Zuckergehalts habe ich, als sie fertig waren, mit zwei Teelöffeln Akazienhonig garniert.
Guten Appetit
Hinweise zu den hohen, fluffigen Pancakes mit Joghurt
Diese Pancakes können auch von Menschen mit Laktoseintoleranz genossen werden. Es reicht, das griechische Joghurt durch ein laktosefreies Produkt zu ersetzen.
Probiert sie aus, denn sie sind wirklich lecker.
FAQ (Fragen und Antworten)
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