Die Kaffee- und Schokoladenkekse sind duftende und köstliche Plätzchen, perfekt um sie mit Tee, Kaffee oder als Dessert zu genießen.
Ihr Duft nach Kaffee verbindet sich mit der Süße der Schokolade und schafft ein unwiderstehliches Gleichgewicht.
Der Teig wird mit einfachen Zutaten zubereitet: Mehl, Zucker, Öl, Eier und Kaffee, der den Keksen ein kräftiges Aroma verleiht.
Nach dem Formen und Backen im Ofen werden die Kekse abgekühlt und dann in geschmolzene Schokolade getaucht oder damit dekoriert, was eine glatte und köstliche Glasur bildet.
Wenn ihr gerne hausgemachte Kekse zubereitet, lasse ich euch ein paar weitere Rezepte, die ihr nicht verpassen solltet:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 40 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Kaffeetasse Kaffee (Espresso)
- 2 Eier
- 70 g Vollrohrzucker (wenn Sie möchten, geht auch weißer Kristallzucker)
- 1 Prise Salz
- 95 g Pflanzenöl
- 1 Esslöffel Likör (für Süßspeisen)
- 1 Päckchen Backpulver
- 380 g Mehl Typ 1 (wenn Sie das Typ 2 verwenden, reichen auch 360 g aus)
- 50 g Maisstärke
- 5 Pralinen (zum Schmelzen für die Glasur)
- nach Bedarf Schokoladenstreusel (und Zuckerkugeln, wenn Sie möchten, zur Dekoration)
Werkzeuge
Im Folgenden gebe ich Ihnen die Werkzeuge an, die ich zur Herstellung des Rezepts verwendet habe.
Neben einigen wie dem Silikon-Teigbrett, dem Nudelholz und dem Backmatte habe ich auch den entsprechenden Link zum Kauf hinzugefügt.
Einfach auf das Amazon-Symbol klicken, das daneben erscheint.
Ich finde Silikonprodukte großartig, da sie waschbar und wiederverwendbar sind, auch wenn ich manchmal für einige Zubereitungen weiterhin kompostierbares Backpapier verwende.
- 1 Rührschüssel
- 1 Gabel
- 1 Sieb
- 1 Kaffeemaschine oder Espressokocher
- 1 Teigbrett aus Holz oder Silikon
- 1 Nudelholz
- 1 Backmatte aus Silikon oder Backpapier
- 1 Backblech
Schritte
Bereite den Kaffee vor:
Lass den Kaffee abkühlen und stelle ihn beiseite.In einer großen Schüssel, schlage die Eier mit dem Zucker bis eine helle und schaumige Masse entsteht.
Füge das Pflanzenöl und den kalten Kaffee hinzu, und mische gut.
Füge auch den Esslöffel Likör für Süßspeisen hinzu, den du bevorzugst.
Wenn du keinen Likör magst, lass ihn weg und füge noch eine halbe Tasse Kaffee hinzu.
Gib die trockenen Zutaten hinzu:
Siebe das Mehl, das Päckchen Backpulver, die Maisstärke und eine Prise Salz zusammen.Füge sie nach und nach zur Flüssigmischung hinzu, rühre mit einer Gabel, und dann mit den Händen, bis ein weicher, aber bearbeitbarer Teig entsteht.
Je nach verwendetem Mehl kann die Absorption variieren und es kann ein bisschen weniger oder ein bisschen mehr benötigt werden.
Das Ergebnis sollte ein kompakter, glatter, weicher, aber nicht klebriger Teig sein.
Forme die Kekse:
Nimm den Teig und forme die Kekse auf dem Teigbrett aus Holz oder Silikon.Lege sie auf ein mit Backpapier oder Silikon-Backmatte ausgelegtes Blech, lass etwas Abstand zwischen den Keksen.
Backen:
Backe im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Umluft für 14 Minuten.Passe die Backzeit immer auch an die Leistung deines Ofens an.
Lass sie abkühlen:
Lass die Kekse vollständig auf einem Rost abkühlen, bevor du sie dekorierst.Bereite die Glasur vor:
Schmelze die Schokolade (ich habe Pralinen verwendet, die ich zu Hause hatte) im Wasserbad oder in der Mikrowelle (in kurzen Intervallen, um ein Anbrennen zu vermeiden), und rühre, bis eine glatte Creme entsteht.Dekoriere die Kekse:
Tauche die Hälfte jedes Kekses in die geschmolzene Schokolade oder verwende einen Löffel, um sie darauf zu verteilen und dabei Muster zu schaffen, wie es euch gefällt.Ich habe auch silberne Zuckerkugeln und Schokoladenstreusel hinzugefügt, lasst eurer Kreativität und eurem Geschmack freien Lauf.
Lass die Schokolade bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank für einige Minuten aushärten.
Erhalte Kekse mit weichem Kern und duftend nach Kaffee, mit einer Schokoladenglasur, die einen köstlichen und glänzenden Touch hinzufügt.
Ideal zum Servieren mit Tee oder Kaffee für einen Moment der Süße. 🍫☕️
Wie auf dem unteren Bild zu sehen, habe ich sie in Geschenkbeutel für Lebensmittel verpackt, um kleine Geschenke zu machen.
Ich muss gestehen, ohne Überheblichkeit, sie wurden sehr geschätzt.
Aufbewahrung der Kaffee- und Schokoladenkekse
Die Kaffee- und Schokoladenkekse 🍪 lassen sich bei Raumtemperatur aufbewahren (empfohlen)
Stelle sicher, dass die Schokolade vollständig ausgehärtet ist.
Bewahre die Kekse in einer Metalldose oder in einem luftdichten Glasbehälter auf.
Halte sie an einem kühlen und trockenen Ort, fern von Wärmequellen.
Haltbar 4–6 Tage.
Die Kaffee- und Schokoladenkekse 🍪 lassen sich bei Raumtemperatur aufbewahren (empfohlen)
Stelle sicher, dass die Schokolade vollständig ausgehärtet ist.
Bewahre die Kekse in einer Metalldose oder in einem luftdichten Glasbehälter auf.
Halte sie an einem kühlen und trockenen Ort, fern von Wärmequellen.
Haltbar 4–6 Tage.
FÜR EINE LEICHTERE VERSION:
Die Kekse können auch in ihrer Basisversion ohne Schokoladenglasur genossen werden.
Lecker und gleichermaßen gut.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
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