Der Karottenkuchen ist ein leckerer Kuchen mit leuchtend orangefarbener Farbe, für mich schon schön anzusehen. Eine farbenfrohe Zubereitung, die Fröhlichkeit verbreitet und Groß und Klein begeistert.
Ich habe ihn ohne Butter aber mit Öl und mit der Zugabe von gemahlenen Mandeln zubereitet.
Bereiten wir ihn gemeinsam zu? Legen wir los.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Sehen wir uns die Zutaten an, die wir für das Rezept benötigen
- 380 g Karotten
- 140 g Mehl
- 50 g Mandelmehl (selbstgemacht)
- 50 g Kartoffelstärke
- 120 g Pflanzenöl
- 90 g Zucker (ich 60 Gramm)
- 3 Eier
- Orangenschale (gerieben + ein paar Tropfen Orangenessenz)
- 1 Prise feines Salz
- 1 Packung Backpulver
- 1 Prise Zimtpulver (optional)
Werkzeuge
Ein elektrischer Schneebesen, eine Schüssel, eine Kuchenform 22/24 cm
Schritte
Nehmt die Karotten, schält sie und schneidet sie in Stücke. Gebt sie in einen Mixer zusammen mit dem Öl und püriert sie. Ihr solltet ein glattes und cremiges Püree erhalten. Sobald es fertig ist, beiseite stellen.
Falls ihr kein Mandelmehl habt, macht es wie ich, nehmt die Mandeln und mahlt sie fein wie Mehl.
In einer Schüssel beginnen Sie, die 3 Eier mit dem Zucker und der Prise Salz zu schlagen, bis sie schön schaumig sind.
Nehmt nun das Karottenpüree und fügt es den geschlagenen Eiern hinzu und vermischt es mit dem Schneebesen oder einer Gabel. Gebt auch die geriebene Orangenschale hinzu.
Vermischt separat die Kartoffelstärke, das Mehl, das Mandelmehl und das gesiebte Backpulver. Nachdem die Mehle gut miteinander vermischt sind, fügt diese Pulver nach und nach dem Rest des Teigs hinzu, ohne Klumpen zu bilden, und rührt weiter mit dem Schneebesen oder der Gabel.
Fettet und mehlt nun eine 22 cm große Form ein, oder legt sie mit Backpapier aus und gebt den Teig hinein. Dann in den Ofen schieben.
Den Kuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 175 Grad ca. 40 Minuten backen.Macht immer den Zahnstocher-Test, bevor ihr den Ofen ausschaltet.
Ich kann euch nur einen guten Appetit wünschen.
Aufbewahrung des Karottenkuchens
Dieser leckere Kuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
Der Karottenkuchen hat einen ziemlich feuchten Teig, daher ist es besser, ihn kühl zu lagern, damit er nicht verdirbt.
FAQ (Fragen und Antworten)
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HERZLICHEN DANK
