Die Kartoffelfladen sind ein köstliches Hauptgericht und sehr appetitlich. Sehr einfach zuzubereiten und super lecker zu verschlingen.
Man kann sie mit Käse, Gemüse oder Aufschnitt füllen, aber auch einfach nur mit geriebenem Parmesan und nichts anderem.
Wenn Sie gerne Gerichte mit Kartoffeln zubereiten, schauen Sie sich auch meine anderen Rezepte an.⬇️
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2/3
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Sehen wir uns die einfachen und wenigen Zutaten an, die für die Zubereitung der Kartoffelfladen benötigt werden.
- Kartoffeln (500g bereits geschält)
- geriebener Parmesan (40g)
- extra natives Olivenöl (8g)
- Kartoffelstärke (25g)
- n.B. Muskatnuss
- n.B. feines Salz
- 1 Ei
Werkzeug
Es werden keine besonderen Werkzeuge benötigt. Eine Schüssel für den Teig, eine Pfanne, eine Gabel, ein Küchenspatel und ein Löffel.
Schritte
Schälen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie in gesalzenem Wasser, nachdem Sie sie in Stücke geschnitten haben.
Sobald sie weich sind, gießen Sie sie ab und geben Sie sie in Ihre Schüssel, in der Sie den Teig zubereiten werden.
Drücken Sie die Kartoffeln mit einer Gabel, passen Sie das Salz bei Bedarf an, geben Sie das Öl hinzu, den Parmesan, das Ei, die Muskatnuss und nach und nach die Kartoffelstärke.
Sobald alle Zutaten vermischt sind, wird der Teig dennoch von weicher Konsistenz sein. Ich möchte Ihnen erklären, dass Sie ihn nicht mit den Händen in die Pfanne geben können, sondern einen Löffel verwenden müssen.
Wie gesagt, nehmen Sie mit einem Löffel einen Teil und geben Sie ihn in eine leicht gefettete und vorgeheizte Pfanne, wobei Sie versuchen, ihm eine möglichst runde Form zu geben.
Selbst wenn sie etwas länglicher und nicht perfekt rund sind, ist der wichtige Aspekt der delikate Geschmack, den Sie genießen werden.
Die Fladen müssen 6/7 Minuten pro Seite kochen, bis sie schön goldbraun mit einer Kruste sind. Mit diesem Verfahren werden sie außen knusprig und innen weich.
In den TIPPS weiter unten ⬇️ finden Sie auch die Version von gefüllten Kartoffelfladen und von festerer Konsistenz. Mir gefallen beide Varianten.
Tipps und Variationen zu den Kartoffelfladen
Die Kartoffelfladen können Sie auch in der gefüllten Version zubereiten. Es reicht, die gleichen Zutaten zu verwenden, aber die Menge der Kartoffelstärke auf 50/60g zu erhöhen und das Ei wegzulassen.
Der Teig wird fester und Sie können die Fladen diesmal auch mit den Händen formen, da sie durch die Zugabe der Stärke nicht kleben. Auf diese Weise können Sie eine Kugel zwischen den Händen formen und sie etwas in der Handfläche plattdrücken, nachdem Sie die Hand in Mehl getaucht haben, und ein Stück Käse und ein Stück von dem Aufschnitt, den Sie am meisten mögen, in die Mitte geben.
Ich habe sie auch probiert, indem ich sie mit vorgekochtem Gemüse wie Wirsing oder dem Gemüse, das Ihnen am besten gefällt, gefüllt habe. Natürlich wird die Konsistenz der Fladen mit dieser zweiten Methode fester und nicht wie bei der ersten Version mehliger im Inneren, um es Ihnen zu verdeutlichen, mehr wie ein frittiertes Brötchen, das weicher ist.
FAQ (Fragen und Antworten)
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Welche Version der Kartoffelfladen werden Sie nachkochen?
Ich würde sagen, probieren Sie alle aus, um herauszufinden, welche Ihre Lieblingsversion in Bezug auf Geschmack und Konsistenz ist. Guten Appetit
