Das Kartoffelgratin. Ich liebe dieses Gericht, das ich Ihnen gleich erzählen werde.
Ein köstliches Rezept, das ich schon als kleines Kind liebte, als meine Großmutter aus Kampanien es zubereitete mit verschiedenen Käsesorten, Wurstwaren und viel Leidenschaft, kurz gesagt, eine wahre Köstlichkeit.
Mein heutiges Gratin ist sehr lecker, möchte sich aber als etwas leichtere Version des klassischen Gerichts präsentieren.
Ich lasse Ihnen diese leichtere, aber ebenso schmackhafte Version und wissen Sie, dass, wenn Sie Salami, Mortadella oder was auch immer Sie bevorzugen hinzufügen möchten, das Rezept noch köstlicher wird. Was meinen Sie, gehen wir in die Küche und ich zeige Ihnen, wie ich es zubereitet habe?
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
Schauen wir uns die Zutaten an, die wir dafür brauchen.
- 3 Eier
- geriebener Parmesan (60g)
- Ricotta (100g)
- Pecorino (70g Pecorino nach Wahl)
- Kartoffeln (1kg)
- Milch (200ml)
- n.B. feines Salz
- n.B. Paniermehl
- Provola (40g)
- n.B. Butter (zum Einfetten der Form)
Werkzeuge
Als Werkzeuge habe ich einen Kartoffelstampfer, einen Schnellkochtopf, eine Backform und eine Schüssel zum Mischen verwendet. Nichts weiter.
Schritte
Schauen wir uns an, wie wir unser Kartoffelgratin zubereiten.
Als Erstes nehmen Sie die Kartoffeln, waschen sie gut und setzen sie zum Kochen auf. Ich benutze normalerweise den Schnellkochtopf, denn so geht es schneller, in etwa zwanzig Minuten sind sie fertig.
Sobald sie gekocht sind, schälen wir sie und zerdrücken sie mit einem Kartoffelstampfer zu Püree.
Jetzt fügen wir den Kartoffeln die anderen Zutaten hinzu. Die Eier, den geriebenen Käse, den Ricotta, den Pecorino in Würfel, die Provola und das Salz.
Jetzt beginnen wir auch, die Milch hinzuzufügen. Gießen Sie sie langsam ein, um die Konsistenz der Mischung zu prüfen.
Ich meine, ich habe Ihnen 200ml geschrieben, aber es könnte sein, dass je nach Qualität der verwendeten Kartoffeln auch nur 150ml oder vielleicht 250ml benötigt werden.
Der Teig sollte weich sein, weder zu flüssig noch zu fest. Wir fetten eine Form ein und bestreuen sie mit Paniermehl und gießen den Teig darüber.
Sobald es in der Form verteilt ist, fügen wir oben eine Prise Parmesan und etwas Paniermehl hinzu. Wir stellen es bei 170 Grad in den Ofen, im Umluftmodus für circa 40 Minuten.
Bereit zum Genießen? Wie Sie gesehen haben, ist diese Version etwas leichter als das klassische Gratin, das auch Wurstwaren enthält. Wie ich zu Beginn sagte, steht es Ihnen frei, sie hinzuzufügen. Guten Appetit.
Aufbewahrung und Tipps
Meiner Meinung nach ist das Kartoffelgratin am Tag nach der Zubereitung noch besser. Ich versichere Ihnen, dass diese Version ohne Wurstwaren ebenso köstlich ist.
Ich bewahre es im Kühlschrank auch für zwei Tage auf, falls etwas übrig bleibt.
Wie immer danke ich Ihnen, dass Sie vorbeigeschaut haben. Ich freue mich darauf, Ihnen weitere köstliche, gesunde Rezepte präsentieren zu können.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Mögen Sie Kartoffelgratin? Bereiten Sie es gerne zu?
Für mich ist es ein vollständiges, sättigendes und sehr geselliges Hauptgericht. Es wird toll sein, es auch bei einem Aperitif unter Freunden zu präsentieren.
