Die Kekse mit Maisstärke benötigen keine Butter, Milch oder große Mengen Zucker, um gut zu sein.
Meine Kekse mit Stärke, nativem Olivenöl extra und Buchweizenmehl sind der Beweis dafür.
Immer rustikal und vielleicht unvollkommen , aber zart, krümelig und leicht, ideal für diejenigen, die einfache Süßigkeiten lieben, die aber aus natürlichen Zutaten bestehen.
Die Maisstärke verleiht ihnen eine feine und fast „schmelzende“ Konsistenz, während das EVO-Öl – in milder Form gewählt – Weichheit verleiht, ohne zu beschweren.
Der geringe Zuckergehalt macht sie ideal für das Frühstück, zum Eintauchen in Tee oder pflanzliche Milch, aber auch als trockener Keks, der gut zu einem Kräutertee passt.
Sie sind einfach zuzubereiten, ohne komplizierte Zutaten und perfekt für diejenigen, die eine leichtere Süßigkeit als gewöhnlich suchen.
Hier sind einige weitere Rezepte für hausgemachte Kekse und kleine süße Leckereien, die schnell und lecker sind:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 15 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Ei
- 30 g Rohrzucker (Du kannst auch weißen Kristallzucker verwenden und die Menge auf 60 g erhöhen für süßere Kekse)
- 72 g Natives Olivenöl extra
- 1 Päckchen Vanillin
- 1 Teelöffel Mandelaroma
- 15 g Schokoladentropfen
- 150 g Buchweizenmehl
- 70 g Maisstärke
- 6 g Backpulver
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
Hier ist die Liste der Werkzeuge, die ich für das Rezept verwendet habe.
Für einige von ihnen gibt es auch das anklickbare Amazon-Symbol, sodass Sie sie gegebenenfalls direkt von hier aus kaufen können.
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Backblech oder Backform
- 1 Backmatte aus Silikon für das Backblech
Schritte
Schlage das Ei mit dem Zucker in einer Schüssel auf, bis eine glatte Masse entsteht.
Füge das native Olivenöl extra langsam hinzu und rühre gut um.
Füge das Mandelaroma und die Prise Salz hinzu.
Füge die Maisstärke, das Vanillin-Päckchen (Achtung auf Gluten für Intolerante, prüfen, ob Vanillin glutenfrei ist), die Schokoladentropfen und das Backpulver hinzu.
Mische zuerst mit einer Gabel und dann mit den Händen.
Du erhältst einen weichen und kompakten Teig, der leicht zu bearbeiten ist.
Forme Kugeln, drücke sie leicht flach und lege sie auf ein mit Silikonbackmatte oder kompostierbarem Backpapier ausgelegtes Blech.
Backe sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 13–14 Minuten: sie sollten hell bleiben, nicht zu stark bräunen.
Lass sie vollständig abkühlen, bevor du sie bewegst: im warmen Zustand sind sie sehr empfindlich.
Die Kekse sind bereit, genossen zu werden.
Ich hoffe, ihre einfache, krümelige Köstlichkeit überzeugt Dich und die Kleinsten.
Aufbewahrung der Kekse mit Maisstärke
Die Kekse halten sich 4–5 Tage in einer Blechdose.
Ein luftdicht verschlossenes Glasgefäß funktioniert ebenfalls gut.
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