Schritte

• Wir bereiten das Samenmehl vor, indem wir 130 g gemischte Samen zusammen mahlen. Ich habe hauptsächlich Kürbiskerne verwendet, dann Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Chia und genau 7/8 Mandeln.

  Mein Teig sah, nachdem er vermischt war, fast grün aus, weil, wie ich sagte, ich eine größere Menge Kürbiskerne verwendet habe. Ich erwähne dies, weil es so aussehen könnte, als ob Pistazien darin sind, die ich jedoch überhaupt nicht verwendet habe.

  Sobald das Samenmehl oder die feine Samenmasse vorbereitet ist, habe ich sie für einen Moment beiseite gestellt.

  

• In eine Schüssel geben wir ein Ei, den Zucker, die Prise Salz und beginnen mit einer Gabel zu mischen.

  Wir fügen auch das Öl, den Esslöffel Dessertlikör hinzu, den Sie am liebsten mögen, den Zimt, die zwei gesiebten Teelöffel Backpulver und das halbe Päckchen Vanillinzucker. Wir vermischen alles gut.

  Jetzt fügen wir das Samenmehl und dann den Hartweizengrieß hinzu. Wir arbeiten die Mischung mit der Gabel, bis sie zu fest wird, und dann kneten wir mit den Händen, bis wir unseren Teigklumpen formen.

  

• Nun rollen wir den Teig auf der Arbeitsfläche aus und schneiden die Kekse mit einem Ausstecher aus. Ich lasse sie immer etwas dicker, meiner Meinung nach sehen sie so besser aus und haben eine bessere Konsistenz.

  Nachdem die Formen gemacht sind, nehmen Sie ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und legen die Kekse darauf.

  Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor, Umluftmodus, und sobald er die Temperatur erreicht hat, backen Sie die Kekse für etwa 11 Minuten.

  Achten Sie auf die Backzeit, ich habe sie 11 Minuten gehalten, aber Sie sollten sich nach Ihrem Ofen richten. Aber die Zeit sollte ungefähr stimmen, eine Minute mehr oder weniger.

  Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und genießen Sie diese knusprigen Herzchen, die Sie als Snack verwenden oder in einen guten Cappuccino, Kräutertee oder Tee eintauchen können.