Die Linsensuppe, warm, nahrhaft und umhüllend: perfekt für kalte Abende und reich an pflanzlichem Eiweiß.
Die Linsen kochen direkt mit dem Gemüse und verleihen einen rustikalen und natürlichen Geschmack, ideal als erste Speise oder als leichtes Hauptgericht.
Wie ich in anderen Rezepten bereits geschrieben habe, liebe ich Hülsenfrüchte und ihre Verwendung in der Küche.
Suppen sind ein Segen für die zahlreichen gesundheitlichen Vorteile, die sie enthalten.
Meine Oma hat sie mir auf alle möglichen Arten zubereitet und heute lerne ich dank meiner Mutter alle Geheimnisse, um sie herzustellen.
Das Rezept, das ich euch heute geben möchte, ist eines meiner Favoriten. Einfach zu machen und vor allem echt.
Die Suppen der „Tradition“ von Haus Bricciola, sind wirklich hausgemacht und lecker. N
Wir bereichern sie nie mit zusätzlichen Fetten wie Speck oder Schwarte, es wäre zu einfach, ein Gericht auf diese Weise schmackhaft zu machen.
Meine anspruchsvolle Aufgabe in der Küche oder besser gesagt mein Lebensstil, den ich auch auf dem Blog unterstütze, ist es, gesund, aber mit viel Geschmack zu kochen.
Wenn ihr Hülsenfrüchte liebt, schaut euch auch diese anderen Rezepte an:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Herbst, Winter
Zutaten
Schauen wir uns die Zutaten an, die wir brauchen.
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- Sellerie (ein paar Blätter)
- 1 Zehe Knoblauch
- Basilikum (ein paar Blätter 6/7)
- Petersilie (ein paar gehackte Büschel)
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- nach Geschmack feines Salz
- nach Geschmack Zucker (eine Prise)
- 600 g Wasser (warm)
- 1 Kartoffel
- 250 g Linsen
- nach Geschmack Pasta (die, die euch am besten gefällt)
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Kasserolle
- 1 Messer
- 1 Sieb
Schritte
Schauen wir, wie wir vorgehen, um unsere köstliche Suppe zuzubereiten.
Wir nehmen eine Kasserolle und gießen das Öl hinein, die geschnittenen Karotten, die Zwiebel, die Sellerieblätter, die in Stücke geschnittene Knoblauchzehe, die Basilikumblätter, die Petersilie und das Tomatenmark.
Wir salzen und fügen auch eine Prise Zucker hinzu. Wir lassen alle diese Zutaten bei niedriger Hitze anschwitzen.
In der Zwischenzeit nehmen wir die trockenen Linsen, waschen sie gründlich, überprüfen sie visuell und lassen sie abtropfen.
Wir geben die Linsen in die Kasserolle und lassen sie sich gut mit den bereits darin befindlichen Zutaten vermischen.
Nach ein paar Minuten fügen wir das heiße Wasser hinzu und eine in vier Teile geschnittene Kartoffel und lassen sie kochen.
Wenn die Linsen gekocht sind, nehmen wir die Kartoffel heraus und zerdrücken sie mit einer Gabel, um dann das Püree wieder in den Topf zu geben.
Dieser Trick mit der Kartoffel macht alles cremiger.
Wir prüfen das in der Kasserolle verbleibende Wasser, denn jetzt müssen wir die Pasta hinzufügen, und wenn die Flüssigkeit zu sehr eingekocht ist, müssen wir mehr hinzufügen, damit sie kochen kann.
Wenn ihr auffüllt, achtet darauf, dass es warm ist.
Entscheidet selbst, welche endgültige Konsistenz ihr der Suppe geben wollt. Ich mag sie mit etwas mehr Flüssigkeit, aber wenn ihr sie trockener möchtet, passt euch an.
Ich kann euch nur einen guten Appetit wünschen
Wie man die Linsensuppe aufbewahrt
Wenn Linsensuppe übrig bleibt, lasse sie bei Raumtemperatur abkühlen, aber nicht länger als 1–2 Stunden, um bakterielle Vermehrung zu vermeiden.
Verwende Glas- oder Kunststoffbehälter für Lebensmittel, gut verschlossen, um Gerüche und Kontaminationen zu vermeiden.
Es ist besser, sie in mehrere Behälter zu portionieren: So taust du nur das auf oder erhitzt, was benötigt wird.
Die Suppe hält sich im Kühlschrank für 2–3 Tage.
Stelle sie in das mittlere Fach, wo die Temperatur stabiler ist.
FAQ (Fragen und Antworten)
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