Die Linsensuppe ist ein warmes, nahrhaftes und wunderbar wärmendes Gericht, perfekt für kalte Abende und für alle, die einfache und ehrliche Küche lieben.
Mit Linsen und Gemüse, das langsam zusammen gart, ergibt sie einen rustikalen, natürlichen Geschmack, der an traditionelle Rezepte erinnert.
Sie ist ein einfaches Rezept und reich an pflanzlichem Eiweiß, ideal sowohl als erster Gang als auch als leichtes Hauptgericht.
Wie ich euch schon in anderen Rezepten geschrieben habe, liebe ich Hülsenfrüchte und ihre Verwendung in der Küche.
Suppen sind ein echter Gesundheitsbooster dank ihrer vielen wohltuenden Eigenschaften.
Die hausgemachte Linsensuppe ist eines der einfachsten und ursprünglichsten Gerichte der traditionellen Küche. Reich an Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß, ist sie perfekt, um eine nahrhafte und sättigende Suppe zuzubereiten, ideal im Winter, aber das ganze Jahr über lecker.
Meine Großmutter hat sie auf viele Arten zubereitet, und heute lerne ich dank meiner Mutter alle Tricks, um sie perfekt hinzubekommen.
In unserer Familienküche bleibt die Linsensuppe immer ein einfaches und ehrliches Gericht: wir verfeinern sie nie mit zusätzlichen Fetten wie Speck oder Schwarte – das wäre zu einfach, um ein Gericht schmackhaft zu machen.
Meine Aufgabe in der Küche, oder besser gesagt mein Lebensstil, den ich auch im Blog weiterführe, ist genau das: gesund kochen und trotzdem viel Geschmack.
Wenn ihr Hülsenfrüchte und einfache, ehrliche Rezepte mögt, probiert auch diese anderen Rezepte mit Linsen, Kichererbsen und Bohnen aus.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig, Herbst, Winter
Zutaten
Schauen wir uns die benötigten Zutaten an.
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- Sellerie (ein paar Blätter)
- 1 Zehe Knoblauch
- Basilikum (ein paar Blättchen, ca. 6–7)
- Petersilie (ein paar gehackte Zweige)
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Zucker (eine Prise)
- 600 g Wasser (heiß)
- 1 Kartoffel
- 250 g Linsen
- nach Belieben Pasta (die, die ihr am liebsten mögt)
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
Utensilien
- 1 Kochtopf
- 1 Messer
- 1 Sieb
Schritte
So geht ihr vor, um unsere köstliche Suppe zuzubereiten.
Stellt einen Kochtopf auf den Herd und gebt das Öl hinein, die in Scheiben geschnittene Karotte, die Zwiebel, die Sellerieblätter, die in Stücke geschnittene Knoblauchzehe, die Basilikumblättchen, die Petersilie und das Tomatenmark.
Salzt und gebt eine Prise Zucker dazu. Lasst alle diese Zutaten bei schwacher Hitze anschwitzen.
In der Zwischenzeit nehmt die getrockneten Linsen, spült sie gründlich und kontrolliert sie optisch, dann lasst sie abtropfen.
Gebt die Linsen in den Topf und lasst sie sich gut mit den bereits darin befindlichen Zutaten verbinden.
Nach ein paar Minuten gießt ihr das heiße Wasser hinzu und eine in vier Teile geschnittene Kartoffel und lasst alles garen.
Wenn die Linsen gar sind, nehmt die Kartoffel heraus und zerdrückt sie mit einer Gabel, um das Püree dann wieder in den Topf zu geben.
Dieser kleine Trick mit der Kartoffel macht die Suppe schön cremig.
Kontrolliert die restliche Flüssigkeit im Topf, denn jetzt müsst ihr die Pasta dazugeben; wenn die Brühe zu stark eingekocht ist, müsst ihr etwas nachgießen, damit die Pasta gar wird.
Achtet darauf, dass die nachgegossene Flüssigkeit heiß ist.
Bestimmt selbst, welche Konsistenz die Suppe am Ende haben soll. Ich mag sie gern mit ein bisschen mehr Flüssigkeit, wenn ihr sie trockener möchtet, richtet euch einfach danach.
Ich wünsche euch guten Appetit
Wie ihr die hausgemachte Linsensuppe aufbewahrt
Wenn von der Linsensuppe etwas übrig bleibt, lasst sie auf Zimmertemperatur abkühlen, aber nicht länger als 1–2 Stunden, um Bakterienwachstum zu vermeiden.
Verwendet Glas- oder lebensmittelechte Plastikbehälter, gut verschlossen, um Gerüche und Kontaminationen zu vermeiden.
Am besten portioniert ihr sie in mehrere Behälter: so taut oder erwärmt ihr nur, was ihr wirklich braucht.
Die Suppe hält sich im Kühlschrank für 2–3 Tage.
Stellt sie ins mittlere Fach, wo die Temperatur stabiler ist.
Die Suppe hält sich im Kühlschrank für 2–3 Tage.
Stellt sie ins mittlere Fach, wo die Temperatur stabiler ist.
FAQ (Fragen und Antworten)
Tipps für eine perfekte Linsensuppe
Um eine cremige und geschmackvolle Linsensuppe zu erhalten, ist es wichtig, die Linsen zusammen mit dem Gemüse zu garen, damit sie ihr volles Aroma entfalten. Wenn ihr eine dickere Konsistenz mögt, könnt ihr während des Kochens ein paar Linsen zerdrücken oder einen kleinen Teil pürieren.
