Schritte

• Zuerst nehmen Sie eine Schüssel und geben die Eier (die Sie bei Zimmertemperatur gelassen haben) zusammen mit dem Zucker hinein. Schlagen Sie sie, bis sie schön hell und schaumig sind.

  Jetzt fügen Sie eine Prise Salz hinzu, das Öl, das Wasser, den bevorzugten Likör (mein Anis hat wunderbar mit den Mandeln harmoniert), die Tropfen Mandelessenz und die etwa 50g gehackten Mandeln. Ich habe ungefähr das angegebene Gewicht gehackt und den Rest habe ich oben verwendet. Entscheiden Sie selbst, ob Sie mehr gehackt hinein oder mehr auf die Oberfläche geben möchten. Gut mit dem Schneebesen auf niedriger Geschwindigkeit vermischen.

  Jetzt geben wir das gesiebte Mehl und die Kartoffelstärke hinzu. Zum Schluss das Päckchen Vanillebackpulver.

  Rühren Sie den Teig weiter, bis er schön glatt und schaumig ist.

  

• Jetzt nehmen wir die Backform, buttern und bemehlen wir sie. Ich habe eine Form mit einem Durchmesser von 22cm verwendet. Verteilen Sie den Teig und dekorieren Sie mit den Mandeln.

  Wissen Sie, was ich gemacht habe? Ich habe sie halbiert und so gemacht, dass sie nicht einsinken, und ich habe sie trotzdem ein wenig in Mehl gewälzt, ein weiterer Trick, um zu verhindern, dass sie während des Backens in den Teig fallen.

  Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad, statische Einstellung für etwa 40/45 Minuten.

  Machen Sie immer den Zahnstocher-Test, bevor Sie den Ofen ausschalten. Der Kuchen sollte trocken sein und der Zahnstocher sollte nicht kleben. Jeder sollte sich nach seinem eigenen Ofen richten.

  Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, lassen Sie ihn abkühlen und genießen Sie diesen einfachen, aber wunderbar nach Mandeln duftenden Kuchen.

  Guten Appetit