Der Matcha-Tee- und Joghurtkuchen ist eine süße Zubereitung mit weicher Konsistenz und einer besonderen Farbe, die von dunkel- bis hellgrün variieren kann.
Der Matcha-Tee ist eine spezielle Teeart, die antioxidative Eigenschaften besitzt.
Sein Geschmack harmoniert wunderbar mit dem Aroma der Zitrone, deren Schale und Saft ich verwendet habe.
Wenn Sie Tee und Zitrusfrüchte lieben, sollten Sie diesen Kuchen probieren, denn er ist nicht nur lecker, sondern auch reich an positiven Eigenschaften.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 22 cm Backform
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Eier
- 60 g Zucker
- 100 Wasser
- 20 Matcha-Grüntee
- 140 Naturjoghurt
- 1 Prise feines Salz
- 90 g Pflanzenöl
- 1 Packung Backpulver
- 240 g Mehl Typ 1
- 1 Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
- nach Geschmack Puderzucker (optional)
Werkzeuge
- 1 Backform
- 1 Schüssel
- 1 Teigschaber
- Elektrischer Handmixer
Schritte
Zuerst lösen wir das Teepulver gut im heißen Wasser auf.
In einer Schüssel geben wir die aufgeschlagenen Eier hinzu und fügen den Zucker hinzu.
Wir schlagen diese Zutaten, bis sie hell und schaumig sind.
Fügen wir den vorbereiteten Grüntee und den naturbelassenen Joghurt hinzu.
Geben wir auch das Öl hinzu und mischen bei niedriger Geschwindigkeit mit dem Handmixer.
Fügen wir das gesiebte Mehl, das Backpulver und die Prise Salz hinzu.
Zum Schluss fügen wir die abgeriebene Schale und den gepressten Saft einer Zitrone hinzu.
Mit einem Teigschaber alles vorsichtig von unten nach oben vermengen, bis eine glatte und klumpenfreie Mischung entsteht.
Fetten wir eine Backform ein und bestäuben sie mit Mehl. Meine misst 22 cm.
Gießen wir den Teig hinein und glätten ihn.
Backen wir den Kuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 Grad für etwa 35/40 Minuten.
Richten Sie sich immer nach der Leistung Ihres Ofens und machen Sie vor dem Ausschalten eine Stäbchenprobe.
Wenn Sie möchten, dekorieren Sie den Kuchen mit Puderzucker darüber.
Einige Tipps zur Aufbewahrung
Der Matcha-Tee- und Joghurtkuchen kann bei Raumtemperatur unter einer Glasglocke oder in den Tüten aufbewahrt werden, in denen Panettone verkauft wird.
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