Das Omelett ohne Eier ist eine einfache und köstliche Zubereitung, die Sie als Ersatz für das klassische Omelett genießen können.
Ich habe es mit Kichererbsenmehl gemacht, das auch die gelbliche Farbe verleiht, die das Omelett „ohne Eier“ dem klassischen gleich aussehen lässt.
Wenn Sie variieren möchten und vor allem nicht zu viele Eier zu sich nehmen wollen, obwohl sie echt und reich an vorteilhaften Eigenschaften sind, probieren Sie mein Rezept.
Ich lasse Ihnen gleich unten einige weitere Ideen für alternative und leckere Gerichte mit Kichererbsen und anderen Hülsenfrüchten:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Stücke
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 100 g Kichererbsenmehl
- 250 g Wasser
- 30 Pecorino Sardo (romano, oder Parmigiano, was Ihnen am besten gefällt)
- 3 g Salz (Passen Sie die Menge nach Ihrem Wunschgeschmack an)
- 3 rote Zwiebeln aus Tropea (oder andere Gemüse Ihrer Wahl)
- n.B. extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Form
- 1 Schneebesen
- 1 Messer
- 1 Schüssel
Schritte
Wie ich Ihnen im Video erzähle, klicken Sie hier, um es anzusehen➡️ VIDEO OMELETT OHNE EIER braten Sie die fein geschnittenen Zwiebeln an mit Salz, Wasser und Öl.
Wenn sie fertig sind, beiseite stellen.
Ich verwende immer eine leichte Garung und ohne Anbraten, und ich versichere Ihnen, dass der Geschmack nicht leidet, probieren Sie es aus oder machen Sie es nach Ihrem Belieben.
Geben Sie in eine Schüssel Wasser und Salz und fügen Sie das Kichererbsenmehl hinzu, einen Spritzer Öl und mischen Sie alles gut mit einem Schneebesen oder einer Gabel.Fügen Sie die zuvor gekochten Zwiebeln und den geriebenen Käse hinzu.
Bereiten Sie eine Backform oder eine Pfanne vor, die Sie unten mit Öl bepinselt haben.
Gießen Sie die Mischung und garen Sie sie bei schwacher Hitze auf dem Herd oder im Ofen bei 160 Grad Umluft für mindestens 30 Minuten.
Ich habe eine Ofenpfanne mit 28 cm Durchmesser verwendet.
Verwenden Sie keine kleinere Pfanne oder Form, da sie sonst zu hoch wird.
Das Omelett ist fertig, wenn Sie die Kruste oben und unten sehen und das Innere fest ist.
Erschrecken Sie nicht, wenn es innen ein wenig weich erscheint.
Wie ich Ihnen bereits sagte, lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es essen, da es dann besser kompakt wird und schmackhafter bleibt.
Es wäre perfekt, wenn Sie es auch eine Stunde vor dem Verzehr zubereiten könnten.
Tipps zur Aufbewahrung des Omeletts ohne Eier
Wenn Ihnen etwas Omelett übrig bleibt, können Sie es 1 bis 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Beim Verzehr können Sie es in der Pfanne aufwärmen und es wird wieder köstlich sein.
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