Die glutenfreien Osterkekse in Hasenform sind ein simples und leckeres Rezept, ideal zum Backen zu Ostern – auch wunderbar zusammen mit Kindern.
Hergestellt mit Reismehl und Vollkorn-Hafermehl, sind diese Kekse perfekt für alle, die ein selbstgemachtes, glutenfreies Gebäck mit viel Geschmack suchen.
Einfach zuzubereiten und spaßig dank der Hasenform, eignen sie sich hervorragend zum Frühstück oder als besondere Jause.
👉 Lasst uns loslegen!
Wenn du selbstgemachte Kekse magst, probiere auch die glutenfreien Kekse mit Schokotropfen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 22 Stück
- Kochmethoden: Backofen (elektrisch)
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig, Ostern
Zutaten
Schauen wir, was wir für die Osterkekse brauchen
- 1 Ei
- 50 g Zucker (Ihr könnt mehr Zucker hinzufügen, wenn ihr es süßer mögt)
- 1 bustina Vanillin
- 7 g Backpulver
- 1 pizzico feines Salz
- 65 g Pflanzenöl
- 80 g Reismehl
- 125 g Hafermehl (vollkorn oder hell)
- 1 cucchiaino Mandelaroma
- nach Bedarf Schokotropfen
Utensilien
Unten findest du die Liste der Utensilien, die ich für das Rezept verwendet habe.
Für einige davon gibt es auch ein Amazon-Icon, so kannst du sie bei Bedarf direkt dort kaufen.
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Arbeitsfläche
- 1 Ausstecher
- Backpapier
- 1 Backblech
- 1 Nudelholz
Schritte
In eine Schüssel das Ei aufschlagen und den Zucker hinzufügen, eine Prise Salz, Vanillin, Mandelaroma und das gesiebte Backpulver.
Mit einer Gabel verrühren, bis eine homogene Masse entsteht, dann das Öl zugeben und weiter verrühren.
Anschließend die trockenen Zutaten hinzufügen: zuerst das Reismehl und danach das Hafermehl.
Wenn der Teig fester wird, mit den Händen weiterkneten, bis ein kompakter, weicher und nicht klebriger Teigling entsteht.
👉 Falls nötig, die Menge des Hafermehls je nach Flüssigkeitsaufnahme anpassen.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und mit dem Nudelholz ausrollen.
Mit Hasen-Ausstechern die Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier oder einer Silikon-Backmatte belegtes Backblech legen.Die Schokotropfen als Augen und Nase der Hasen verwenden.
Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180°C etwa 12–13 Minuten backen.
Die Zeiten können je nach Ofen leicht variieren; die Kekse sollten leicht goldbraun sein.
Nach dem Backen rausnehmen und abkühlen lassen: frisch aus dem Ofen sind sie noch weich, aber bei Zimmertemperatur werden sie knusprig.
Häufige Fragen zu glutenfreien Osterkeksen
Häufige Fragen zu glutenfreien Osterkeksen
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie bekomme ich knusprige glutenfreie Osterkekse?
Um knusprige glutenfreie Kekse zu erhalten, ist es wichtig, Mehle und Flüssigkeiten gut auszubalancieren.
In diesem Rezept sorgt die Kombination aus Reismehl und Hafermehl für einen weichen Teig, der nach dem Backen perfekt knusprig wird.
Wichtig ist, die Kekse nicht zu lange zu backen: Auch wenn sie direkt aus dem Ofen noch weich erscheinen, härten sie beim Abkühlen etwas nach.
Kann ich die Osterkekse mit Kindern backen?
Ja, diese Hasen-Osterkekse eignen sich hervorragend zum Backen mit Kindern.
Der Teig ist leicht zu verarbeiten und das Ausstechen macht viel Spaß und ist kreativ.
👉 Kinder können die Kekse auch mit Schokotropfen oder bunten Streuseln dekorieren.
Wie bewahre ich die glutenfreien Osterkekse auf?
Die glutenfreien Osterkekse halten sich 3–4 Tage in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur.
Um sie länger frisch und knusprig zu halten, sollte man sie fern von Feuchtigkeitsquellen aufbewahren.
