Schritte

• Bereiten wir unsere Zutaten vor, ich wiege sie normalerweise ab und stelle sie in Schälchen bereit. Machen Sie es, wie Sie es gewohnt sind. Zuerst schlagen wir die Eier in unsere Schüssel, fügen etwas Salz hinzu und beginnen sie zu schlagen.

  Wir fügen auch einen Teil des geriebenen Parmesans, die Milch und nach und nach das Mehl hinzu.

  Hier eine Information: Ich habe 180g Dinkelmehl und 40g Vollkornmehl verwendet, weil ich gerne Mehl mische. Sie können es wie ich machen oder nur Dinkel verwenden. Wenn Sie Mehl Typ 0 verwenden, benötigen Sie möglicherweise ein paar Gramm mehr, da Vollkornmehle dicker sind und weniger benötigt wird. Daher verwenden Sie mit Mehl Typ 0 etwa 230/240g. Der Teig sollte kompakt, nicht flüssig sein.

  

• Während wir das Mehl hinzufügen, fügen wir auch das Pesto hinzu. Ich habe drei Teelöffel in den Teig gegeben und den Rest für die Abdeckung gelassen, wie Sie in den folgenden Bildern sehen werden. Nach dem Kneten (sehen Sie sich das Foto unten an, um die Konsistenz des Teigs zu verstehen), legen wir die Form mit Backpapier aus.

  

• An diesem Punkt gießen wir die Mischung in die Form und beginnen, das Pesto und den Stracchino hinzuzufügen. Wir machen unseren Plumcake fleckig, indem wir versuchen, sowohl das Pesto als auch den Käse in die Mischung eindringen zu lassen. Ich meine, etwas drücken wir mit dem Teelöffel hinein, und etwas lassen wir mehr an der Oberfläche.

  

• Jetzt machen wir mit den finalen Dekorationen weiter. Wir fügen den Rest des Parmesans, die Pinienkerne hinzu und ab in den Ofen. Backen im statischen Modus, 180 Grad für etwa 30-35 Minuten.

  Überprüfen Sie immer die Garzeit mit der Stäbchenprobe, und wenn es noch weich ist, verlängern Sie das Backen um ein paar Minuten.

  

• Voilà, fertig, duftend, lecker und meiner Meinung nach auch schön auf dem Tisch zu präsentieren, in Anwesenheit von Freunden oder Familie. Uns hat dieses pikante Pesto-Plumcake sehr gefallen, Sie bringen ein Stück meines schönen Genua zu Ihrem Mund. Wie ich im Anfangsteil geschrieben habe, haben wir es so genossen, aber es wird in Begleitung von gutem Käse oder Wurstwaren nicht fehl am Platz sein.