Leckere Rezepte

Ricotta-Haferflocken-Kekse

bricciola
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Die Ricotta-Haferflocken-Kekse sind rustikale und unregelmäßig geformte Plätzchen, weil sie von Hand ohne Ausstecher gemacht werden, aber unglaublich lecker sind.

Der Ricotta zusammen mit dem duftenden Hafermehl hat eine perfekte Kombination geschaffen, die sie ideal für ein gesundes und nahrhaftes Frühstück oder einen Snack macht.

Geeignet für alle, die sich etwas Gutes und Leichtes gönnen möchten, ohne auf Geschmack und Genuss zu verzichten.

Sie enthalten keine Butter, sondern das hervorragende extra native Olivenöl.

Wenn ihr gerne einfache Kekse und Gebäcke herstellt, schaut euch die folgenden Rezepte an:

  • Schwierigkeit: Sehr einfach
  • Kosten: Sehr günstig
  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Portionen: 13 Stück
  • Kochmethoden: Ofen
  • Küche: Italienisch
  • Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

  • 200 g Hafermehl
  • 50 g Haferflocken
  • 30 g Zucker (Für süßere Kekse bis zu 60g verwenden)
  • 1 Ei
  • 50 ml extra natives Olivenöl
  • 100 g Ricotta
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Teelöffel Vanille (oder geriebene Zitronenschale)
  • 30 g Schokoladenstückchen

Werkzeuge

Hier ist die Liste der Werkzeuge, die für das Rezept verwendet wurden.

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  • 1 Schüssel
  • 1 Gabel
  • 1 Sieb
  • 1 Backblech
  • 1 Backmatte aus Silikon

Schritte

  • Vermische die trockenen Zutaten: das Hafermehl, die Flocken, eine Prise Salz, den Zucker und das Backpulver.

    In einer Schüssel vermengen Sie den Ricotta mit dem Ei und dem Öl, bis eine glatte Creme entsteht.

    Vanille hinzufügen.

    Die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten geben, die Schokoladenstückchen hinzufügen und mischen, bis ein weicher und leicht klebriger Teig entsteht.

  • Den Teig in Stücke teilen, kleine Kugeln formen.

    Auf ein mit Backpapier oder einer wiederverwendbaren Silikonmatte ausgelegtes Blech legen.

    Den Teig auf dem Backblech mit den Händen zu runden, etwas unregelmäßigen Keksen formen.

    Optional einige gepuffte Dinkelkörner oben drauf geben, falls vorhanden und gewünscht.

  • Den Ofen auf 180 Grad vorheizen, statische Funktion, und 12/14 Minuten backen.

    Sobald sie goldbraun sind, können sie aus dem Ofen genommen und genossen werden.

    Auskühlen lassen und die köstliche, leichte Pause genießen.

Aufbewahrung der Ricotta-Haferflocken-Kekse

Die Ricotta-Haferflocken-Kekse halten sich am besten, wenn folgende Hinweise befolgt werden:
Bei Raumtemperatur:
Nach dem vollständigen Abkühlen in einem luftdichten Behälter aufbewahren, vorzugsweise aus Blech oder Glas. Sie sind für 2–3 Tage haltbar.

FAQ (Häufig gestellte Fragen)

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bricciola

Hallo, ich bin Simona und meine Seite heißt BriCciola in cucina, weil ich sie Mama und Papa gewidmet habe, die mich schon seit meiner Kindheit so nannten. Ich bin keine Köchin und habe mich im Leben immer mit ganz anderen Dingen beschäftigt, aber die Küche, zusammen mit dem Tanz, war schon immer eine meiner großen Leidenschaften. Die größte Inspiration habe ich jedoch von den Gerichten bekommen, die früher die Oma und heute die Mama zubereiteten. Hier in meinem Kochblog begleite ich dich vom Aperitif bis zum Dessert, mit Rezepten, die für einen gesunden und bewussten Lebensstil gedacht sind. Ausgewogene Gerichte, sorgfältig ausgewählte Zutaten und viel Geschmack, denn gut zu essen bedeutet nie, auf Genuss zu verzichten. Ich liebe es zu essen, aber ich mag es auch, mich um meine Gesundheit zu kümmern, um die meiner Familie und, ein wenig, auch um die aller, die meine Rezepte nachkochen. Deshalb muss der Alltag reich an Geschmack sein, aber immer mit einem wachsamen Auge auf gesundes Essen. Danke, ich freue mich auf euch.

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