Die rustikalen Haferkekse sind knusprig und köstlich, für alle geeignet, besonders für Liebhaber von grobem, wenig raffiniertem Mehl.
Ich liebe es, Teige für Backwaren und Süßes mit dieser Mehlart zuzubereiten. Ich weiß nicht genau warum, aber neben dem Geschmack gefällt mir das Aussehen, das diese groben Mehle den Backwaren verleihen — viel hausgemachter, wie bei unseren Großmüttern.
Diese Kekse wurden mit dem wunderbaren Hafermehl von ➡️ Ruggeri gemacht — schaut euch diese großartigen Produkte an, die ich euch ans Herz lege.
Hier noch ein paar weitere Rezepte für köstliche, einfache und hausgemachte Kekse und Süßigkeiten:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 11 Minuten
- Portionen: 15 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
Schauen wir uns die Zutaten an, die Sie für dieses Rezept brauchen:
- 1 Ei
- 45 g brauner Puderzucker (Sie können auch normalen weißen Kristallzucker verwenden)
- 70 g Pflanzenöl
- 1 Prise feines Salz
- Ein paar Tropfen Mandelaroma
- 90 g gemahlene Mandeln (Ich kaufe ganze Mandeln und mahle sie selbst)
- 185 g Hafermehl
- 1 Teelöffel Backpulver
Utensilien
Eine Schüssel, um die Zutaten zu vermengen, und eine Gabel. Ein Messer.
Schritte
Geben Sie das auf Raumtemperatur gebrachte Ei, den Zucker, das Öl, eine Prise Salz und das Mandelaroma in eine Schüssel und beginnen Sie zu verrühren.
Vermischen Sie nun separat das Hafermehl, die zuvor gemahlenen Mandeln und den Teelöffel Backpulver und geben Sie diese Mischung nach und nach zu den flüssigen Zutaten in die Schüssel.
Rühren Sie gut, bis es mit der Gabel nicht mehr möglich ist, und kneten Sie dann von Hand weiter, um den Teig zu bearbeiten.
Der Teig sollte kompakt, aber weich sein, ohne einzusinken, wenn man hinein drückt.
Legen Sie ihn jetzt für etwa eine Stunde in den Kühlschrank; so lässt sich der Teig später viel leichter schneiden.
Nehmen Sie den Teig heraus und lassen Sie ihn in seiner runden Form: Schneiden Sie die Kekse mit einem Messer ab, als würden Sie ein rundes Brot in Scheiben schneiden. Die Stärke beträgt etwa einen Daumen.
Setzen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und backen Sie sie bei 180 °C (vorgeheizter Umluftofen) für etwa 10–11 Minuten.
Die Kekse sind fertig und können jederzeit nach Belieben genossen werden.
Tipps
Die rustikalen Haferkekse bewahren Sie am besten in einer luftdichten Glasdose oder unter einer Glasglocke für einige Tage auf.
Meiner Meinung nach halten sie nicht länger als zwei Tage — einer ist schnell weg. 😉
FAQ (Fragen und Antworten)
Werdet ihr die Kekse nochmal backen?
Wenn sie euch gefallen haben, lasst es mich wissen — ich freue mich sehr, von euch zu lesen.
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