Der Sahne-Ricotta-Obstkuchen ist die sommerliche und köstliche Zubereitung, die Sie erobern wird.
Ein Biskuitboden mit einer weichen und zarten Creme, in die frische, saisonale Früchte eintauchen.
Ich empfehle Ihnen, es zu probieren, denn es ist nicht nur lecker, sondern auch zuckerarm und ausgewogen.
Wenn Sie es nachmachen, lassen Sie es mich wissen, ich würde mich freuen, einen guten Rat gegeben zu haben.
Hier sind noch ein paar weitere sommerliche Rezepte:
- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer, Alle Jahreszeiten
Zutaten
Schauen wir uns an, was wir brauchen, um diesen frischen und köstlichen Kuchen zu machen
- 50 g Rohrzucker (es geht auch weißer Kristallzucker)
- 3 Eier
- 2 g feines Salz (eine Prise)
- 1 Zitronenschale (gerieben)
- 12 g Backpulver
- 90 g Pflanzenöl
- 130 ml Milch (auch laktosefrei)
- 200 g Dinkelmehl (oder eine andere Art)
- 1 Esslöffel Puderzucker
- 280 g Ricotta
- 125 g Fruchtjoghurt (Ihr Lieblingsjoghurt passend zu Pfirsichen und Aprikosen)
- 250 g Schlagsahne (8 Esslöffel in der Creme und der Rest zur Dekoration)
- 1 Nektarine (in Spalten)
- 3 Aprikosen (in Würfeln)
- 150 g Wasser
- 2 Esslöffel Rohrzucker (oder Puderzucker oder weißer Kristallzucker)
- 3 Esslöffel Likör (Rum oder ein anderer. Ich habe Haselnusslikör verwendet)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- Elektrische Rührbesen
- 1 Teigschaber
- 1 Springform
- 1 Messer
- 1 Gabel
- 1 Spritzbeutel
Schritte
In einer Schüssel die Eier aufschlagen, den Zucker hinzufügen und mit den Rührbesen steif schlagen.
Mindestens 5 Minuten rühren oder besser, bis die Mischung schön schaumig und mit vielen Bläschen ist.
Eine Prise Salz hinzufügen, die geriebene Zitronenschale und dann das Öl und die Milch nach und nach.
Weiter mit den Rührbesen bei mittlerer Geschwindigkeit mischen und dann die gesiebten Pulver hinzufügen.
Sie erhalten eine glatte und weiche Mischung.
Ich habe eine 26 cm Springform verwendet.
Sehr praktisch für diese Art von Kuchen, die an der Oberfläche mit Cremes und Früchten garniert werden.
Die Form einfetten und mehlieren, den Teig hineingießen und den Ofen statisch auf 180 Grad vorheizen.
Der Kuchen sollte für 20 Minuten backen.
Prüfen Sie immer mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen fertig ist.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
In einem Topf 150 g Wasser einfüllen den Zucker hinzufügen und auf dem Herd erhitzen.
Wenn es zu kochen beginnt und der Zucker aufgelöst ist, den Likör hinzufügen, verdampfen lassen und den Herd ausschalten.
Abkühlen lassen.
Den Kuchen aus der Form nehmen, auf den Servierteller stellen und mit dem vorbereiteten Wasser, Zucker und Likör tränken.
Mit einem Löffel die Tränke auf die Oberfläche des Kuchens einziehen lassen.
Jetzt können wir die Creme vorbereiten.
In einer Schüssel mit einer Gabel oder einem Schneebesen Ricotta, Zucker, 8 Esslöffel Sahne (die Sie separat aufgeschlagen haben) und Joghurt mischen.
Wenn sie schön glatt und seidig ist, ist sie fertig.
Beginnen Sie, die Creme auf den Kuchen zu verteilen und behalten Sie eine kleine Menge zurück, um mit einem Spritzbeutel einige Dekorationen zu machen.
Wenn Sie nicht erfahren in Dekorationen sind, können Sie diese auch weglassen.
Wie Sie sehen, sind auch meine Rosetten nicht perfekt, es zählt der Geschmack, die Köstlichkeit.
Jetzt die in Spalten geschnittene Nektarine und die Aprikosenwürfel hinzufügen.
Mit dem Rest der übrig gebliebenen Sahne, wenn möglich, weitere Dekorationen machen, ansonsten mit einem Teelöffel kleine Tupfer hier und da auf die Oberfläche setzen.
Den Kuchen in den Kühlschrank stellen bis es Zeit ist, ihn zu verzehren.
Ich wünsche Ihnen einen guten Appetit.
Tipps zur Aufbewahrung des Sahne-Ricotta-Obstkuchens
Tipps zur Aufbewahrung des Sahne-Ricotta-Obstkuchens
Der Sahne-Ricotta-Obstkuchen lässt sich im Kühlschrank auch zwei bis drei Tage aufbewahren.
Beim erneuten Verzehr wird er genauso perfekt und köstlich sein.
In der Creme des Kuchens ist neben der Sahne und der Ricotta auch frischer und leichter Naturjoghurt enthalten.
FAQ (Fragen und Antworten)
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