Die Schokoladenkekse sind Mürbeteigkekse, die du in 10 Minuten zubereitest, ohne Ausstechformen verwenden zu müssen.
Ich forme sie rund von Hand und mit Hilfe der Waage, dann haben sie alle dasselbe Gewicht und werden gleichmäßig gebacken.
Hast du schon mal daran gedacht, jede Keksrolle abzuwiegen?
Angesichts der Schokolade, denkst du vielleicht, dass es sich um super kalorienreiche Mürbeteigkekse handelt, aber das ist nicht der Fall.
In weniger als einer halben Stunde kannst du diese gesunden, wenig gesüßten Kekse mit Olivenöl extra vergine und Schokoladenstückchen zubereiten.
Wenn du hausgemachte Kekse mit Schokolade magst, sieh dir auch diese anderen Rezepte an:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Das ganze Jahr über
Zutaten
- 1 Ei
- 30 g Rohrzucker (alternativ geht auch weißer Kristallzucker)
- 1 Teelöffel Mandelaroma
- 1 Esslöffel Likör (z.B. Rum)
- 20 g Schokolade (man kann bis zu 50/60 g erhöhen)
- 1 Päckchen Vanillin
- 7 g Backpulver
- 50 g Olivenöl extra vergine (wählt man Pflanzenöl, sollen es 60 g sein)
- 80 g Reismehl
- 120 g Buchweizenmehl
- 1 g feines Salz (eine Prise)
Werkzeuge
- 1 Backblech
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Messer
- 1 Küchenwaage
Schritte
In einer Schüssel, mit Hilfe einer Gabel, beginnen Sie, das Ei, den Zucker, das Mandelaroma und den Likör zu vermengen.
Fügen Sie die Prise Salz, das Vanillin-Päckchen und das gesiebte Backpulver hinzu.
Fügen Sie auch die in Stückchen geschnittene Schokolade hinzu.
Geben Sie nach und nach das Reismehl hinzu und dann das Buchweizenmehl.
Falls Sie merken, dass noch ein paar Gramm mehr benötigt werden, zögern Sie nicht, diese hinzuzufügen.
Manchmal, je nach Mehlsorte, die man zu Hause hat, kann die Aufnahme variieren und somit auch die Mengen.
Wenn Sie einen weichen Teig erhalten haben, beginnen wir, die Kekse zu formen.
Stellen Sie eine Küchenwaage neben sich.
Lösen Sie Stücke vom Teig ab, die jeweils zwischen 28 und 35 Gramm wiegen sollen.
Natürlich werden mit 35 Gramm Teig pro Stück übergroße Kekse entstehen.
Entscheiden Sie selbst über die Größe.
Rollen Sie sie zwischen Ihren Händen und legen Sie die Kugel auf Backpapier, um die runde Form Ihres Kekses zu drücken.
Ich liebe sie genau so, ein wenig unperfekt, ich finde sie noch rustikaler und hausgemachter.
Schalten Sie den Ofen auf Umluft bei 180 Grad ein.
Wenn er die Temperatur erreicht hat, backen Sie die Kekse für 13 Minuten.
Tipps zur Aufbewahrung von Schokoladenkeksen
Die Schokoladenkekse werden in einer luftdichten Blech- oder Glasdose aufbewahrt.
Ich bewahre sie bis zu 3 Tage auf und sie sind immer noch gut.
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