Der Schwertfisch aus dem Ofen mit Tomaten ist ein einfaches und leckeres Fischhauptgericht, perfekt, um die Aromen der mediterranen Küche auf den Tisch zu bringen. Die Stücke vom Schwertfisch werden mit Tomaten, Oliven und Kräutern gewürzt und anschließend im Ofen gegart, bis sie zart und aromatisch sind.
Es ist ein leichtes Rezept, das einfach zuzubereiten ist und ideal, wenn man Fisch leicht, aber geschmackvoll zubereiten möchte.
Der Schwertfisch aus dem Ofen mit Tomaten ist perfekt für ein leichtes Abendessen oder ein Familienessen, wenn man ein einfaches, aber geschmackvolles Fischgericht servieren möchte.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 600 g Schwertfisch (in Tranchen)
- nach Bedarf Olivenöl (extra vergine)
- Eine halbe Glas Weißwein
- nach Bedarf Kapern
- nach Bedarf Pinienkerne
- 18 Taggiasca-Oliven
- 1 Frühlingszwiebel
- nach Bedarf Petersilie (gehackt)
- 2 Zehen Knoblauch
- 8 Piccadilly-Tomaten (oder andere kleine Tomaten wie Cocktail- oder Cherrytomaten)
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer (eine Prise, optional — kann weggelassen werden)
Werkzeuge
- 1 Auflaufform meine aus Silikon
- 1 Messer
Schritte
1️⃣ Legt die Stücke vom Schwertfisch in eine leicht mit Olivenöl (extra vergine) eingefettete Auflaufform.
2️⃣ Wascht die Tomaten und schneidet sie in Stücke, verteilt sie dann über dem Fisch.
3️⃣ Gebt die Oliven, die in Ringe geschnittene Frühlingszwiebel, den Knoblauch und etwas gehackte Petersilie dazu.
4️⃣ Würzt mit Salz, Pfeffer, einem Schuss Olivenöl (extra vergine) und einer halben Scheibe Weißwein (eine halbe Glas).
5️⃣ Backt im vorgeheizten Umluftofen bei 180°C etwa 20–25 Minuten, bis der Fisch zart und durchgegart ist. Die Zeit kann je nach Dicke der Tranchen leicht variieren.
6️⃣ Nehmt den Schwertfisch aus dem Ofen und serviert ihn heiß mit der Sauce aus Tomaten, Oliven und mediterranen Kräutern.
Dieses Fischgericht passt perfekt zu Bauernbrot oder als Beilage zu saisonalem Gemüse.
Der Schwertfisch aus dem Ofen mit Tomaten ist ein einfaches und aromatisches Fischgericht, ideal, um die Aromen der mediterranen Küche auf den Tisch zu bringen.
Tipps für einen perfekten gebackenen Schwertfisch mit Tomaten
Um einen zarten und geschmackvollen Schwertfisch zu erhalten, ist es wichtig, die Garzeit nicht zu lange zu verlängern. Bei dickeren Tranchen kann es nötig sein, den Fisch ein paar Minuten länger im Ofen zu lassen.
Die Tomaten geben beim Garen ihren Saft ab und bilden eine natürliche Sauce, die den Fisch saftig und zart hält.
FAQ (Fragen und Antworten)
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