Schritte

• Ich möchte euch gleich sagen, dass ihr mit diesem Teig und diesen Mengenangaben zwei hohe süße Focaccias wie meine erhaltet, wenn ihr eine 26 cm Form verwendet.

  Wenn ihr ein größeres Blech, z.B. 35 cm verwendet, bekommt ihr natürlich nur eine hohe Focaccia. Macht es nach eurem Belieben.

  Beginnen wir mit dem lauwarmes Wasser in einen Behälter gießen und die Hefe darin auflösen, mit den 3 Teelöffeln Zucker.

  In der Küchenmaschine geben wir das Mehl und nach ein paar Runden mit dem Knethaken, geben wir in die Mitte das Wasser, in dem wir Hefe und Zucker aufgelöst hatten.

  Lassen wir es zwei Minuten laufen und fügen auch das Öl hinzu, dann das Wasser, in dem wir zuvor das Salz aufgelöst haben.

  DAS SALZ WIRD IMMER ZUM SCHLUSS HINZUGEFÜGT, so wird es nicht mit der Hefe und dem Zucker interferieren, die bereits beginnen, miteinander zu wirken.

  Dieser Teig bleibt sehr feucht. Besonders wenn ihr ihn von Hand bearbeitet, erschreckt euch nicht, wenn er einmal fertig, noch etwas an den Fingern klebt.

  Bestreut eure Hände mit etwas Mehl und (wenn ihr nicht den Becher der Küchenmaschine oder einen Behälter benutzt habt) und den Teig auf dem Holzbrett bearbeitet habt, transferiert ihn in eine Schüssel, um ihn mindestens 3 Stunden ruhen zu lassen, indem ihr den Behälter mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Tuch abdeckt.

  

• Nach der Ruhezeit, fettet eure Hände ein und holt den Teig aus dem Behälter, um ihn in die Form zu legen, die ihr vorher ein bisschen an der Basis eingefettet habt.

  Sobald der Teig ausgerollt ist, drückt ihr mit den Fingern hinein, um die klassischen Löcher der Focaccia zu kreieren, lasst die Focaccia noch eine Stunde gehen.

  Nach der zweiten Gehzeit nehmt ihr die Focaccia und bestreut die Oberfläche mit ein bisschen Öl.

  Schneidet die Äpfel in Scheiben und lasst sie für ein paar Minuten im Saft einer halben Zitrone liegen.

  Jetzt nehmt ihr den Apfel und legt ihn auf die Focaccia, fügt auch den Teelöffel Zucker, etwas Zimt und ein paar Schokotropfen hinzu, wenn ihr mögt.

  Wie ihr seht, habe ich nur einen Teelöffel Zucker verwendet, aber wenn ihr es süßer mögt, könnt ihr mehr hinzufügen.

  Die Focaccia ist bereit zum Backen

  Heizt den Ofen auf statischen Modus auf 180 Grad, sobald er heiß ist, backt für etwa 20/25 Minuten.

  Bevor ihr den Ofen ausschaltet, stecht mit einem Zahnstocher in die Focaccia, um zu überprüfen, ob das Innere perfekt gebacken ist.

  Nehmt sie aus dem Ofen und taucht ein in diese unglaubliche Weichheit