Der superfluffige Zitruskuchen mit extra nativem Olivenöl (EVO) ist ein einfacher, aromatischer und unglaublich weicher Kuchen, perfekt fürs Frühstück und den Nachmittags-Snack für Groß und Klein.
Zubereitet mit meinem geliebten Mehl Typ 2, wenig Zucker, frischen Eiern, Milch und extra nativem Olivenöl.
Er überzeugt durch seine zarte Konsistenz und den intensiven Duft von Orange und Zitrone.
Ein saftiger Orangenkuchen ganz ohne Butter, leicht, aber geschmackvoll — ideal, wenn du einen ehrlichen Kuchen mit einfachen, leicht zu beschaffenden Zutaten suchst.
Der Orangensaft macht den Teig genau richtig saftig, während die abgeriebene Schale das natürliche Aroma der Zitrusfrüchte freisetzt und schon beim Backen verführerisch duftet.
Dank des EVO-Öls bleibt der Teig lange weich, mit einer zarten Textur, die auf der Zunge zergeht.
Das Mehl Typ 2 verleiht eine leicht rustikale Note und einen intensiveren Geschmack, wodurch dieser Kuchen auch perfekt für Liebhaber hausgemachter, unkomplizierter Backwaren ist.
Wenn du hausgemachte Kuchen magst, schau dir auch meine anderen Rezepte gleich hier darunter an:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig, Herbst, Winter
- Leistung 225,62 (Kcal)
- Kohlenhydrate 32,73 (g) davon Zucker 7,73 (g)
- Proteine 7,21 (g)
- Fett 7,64 (g) davon gesättigt 1,35 (g)davon ungesättigt 0,67 (g)
- Fasern 1,33 (g)
- Natrium 61,07 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 87 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 350 g Mehl Typ 2
- 50 g Vollrohrzucker (oder weißer Zucker; wenn du es süßer magst, kannst du bis zu 80 g verwenden)
- 2 Eier
- 60 g extra natives Olivenöl (EVO)
- 250 ml teilentrahmte Milch
- 150 ml Orangensaft
- 1 Päckchen Backpulver
- nach Bedarf Zitronenschale (oder geriebene Orangenschale)
- 1 Prise Salz
Küchenutensilien
Unten findest du die Liste der Utensilien, die ich zur Zubereitung dieses Rezepts verwendet habe.
Bei einigen davon gibt es auch ein anklickbares Amazon-Icon, sodass du sie ggf. direkt dort kaufen kannst.
- 1 Schüssel
- 1 Handmixer
- 1 Springform für Kuchen 22 cm
- 1 Teigschaber
- 1 Zitruspresse
Schritte
Bereite den frisch gepressten Orangensaft vor und stelle ihn kurz beiseite.
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker mit dem Handmixer schaumig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.
Gib nun den Orangensaft, das extra native Olivenöl, die Milch und eine Prise Salz zur Mischung.
Erneut mit dem Mixer kurz durchrühren.
Siebe Mehl Typ 2 und Backpulver zusammen.
Hebe sie nach und nach unter den Teig, dabei mit dem Teigschaber von unten nach oben arbeiten, damit die luftige Konsistenz erhalten bleibt.
Zum Schluss die abgeriebene Zitronen- oder Orangenschale untermischen, damit sich das intensive, natürliche Aroma gleichmäßig verteilt.
Fette eine Springform (22 cm) leicht ein oder lege sie mit Backpapier aus.
Gieße den Teig hinein und streiche die Oberfläche mit einem Spatel glatt.
Backe im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober/Unterhitze) für etwa 35 Minuten, oder bis die Oberfläche goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Holzstab sauber herauskommt.
Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen.
Der superfluffige Zitruskuchen mit EVO-Öl ist fertig und kann pur oder mit einer Tasse Tee oder Kaffee serviert werden.
Sein intensiver Duft nach Orange und Zitrone wird die ganze Familie sofort begeistern!
Wie bewahre ich den Zitruskuchen am besten auf?
Bewahre ihn unter einer Kuchenglocke oder in einem luftdichten Behälter 3–4 Tage lang auf.
Dank des extra nativen Olivenöls bleibt er länger saftig und weich.
Dank des extra nativen Olivenöls bleibt er länger saftig und weich.
FAQ (Fragen und Antworten)
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Wenn dir dieser Kuchen gefallen hat, gib eine Bewertung ab und hinterlasse ein Urteil mit den Sternen unten.
Dein Feedback ist wertvoll: 5 Sterne sind das höchste Lob!
Vielen Dank von Herzen.
Kann ich Mehl Typ 2 durch Mehl 00 ersetzen?
Ja, du kannst Mehl 00 in der gleichen Menge verwenden.
Der Kuchen wird etwas feiner und weniger rustikal, bleibt aber durch den Orangensaft und das EVO-Öl fluffig und aromatisch.
Kann man den Zitruskuchen ohne Milch zubereiten?
Ersetze die Milch durch eine neutrale pflanzliche Alternative, wie Mandel- oder Haferdrink, in der gleichen Menge.
Der Teig bleibt weich und leicht, ideal zum Frühstück oder als Snack.
Probier ihn selbst und lass dich vom Duft frisch gebackener Zitrusfrüchte verzaubern.
Speichere das Rezept und backe es für dein nächstes Frühstück.
