Die Suppe mit Bohnen, Mangold und Broccoli ist eines meiner liebsten Comfort Foods. Diese Suppe kommt ohne Pasta aus, ist aber reich an Nährstoffen und Geschmack.
Eine rustikale und nahrhafte Suppe aus Bohnen, Mangold und Broccoli, die langsam mit einfachen Aromen gegart wird.
Ein bodenständiges Gericht aus der Tradition, ideal für den Winter.
Die Bohnen machen die Suppe cremig und proteinreich, während Mangold und Broccoli Frische und Geschmack beisteuern.
Abgeschmeckt wird das Ganze mit extra natives Olivenöl, Knoblauch und optional etwas Chili. Perfekt mit geröstetem Brot.
Einfach zuzubereiten — und wenn Sie sie servieren, wird Sie die Cremigkeit überzeugen.
Hier habe ich noch ein paar weitere Suppen- und Eintopfrezepte, die Sie gleich anklicken können:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Herbst, Winter
Zutaten
Wir sehen uns die Zutaten an, die wir dafür brauchen
- 600 g Broccoli (gefrostet oder frisch)
- 4 Würfel Mangold (gefrostet oder frisch)
- 250 g getrocknete Cannellini-Bohnen (zum Einweichen)
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben feines Salz
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Teelöffel Natron
Utensilien
- 1 Kochtopf
- 1 Sieb
Schritte
Am Abend vor der Zubereitung weiche ich die Bohnen ein mit etwa einem flachen Teelöffel Natron.
Am nächsten Morgen spüle ich sie ab und beginne, sie zu säubern, um sie dann in Wasser ohne Salz zum Kochen zu bringen.
Nicht zu viel Wasser, gerade so, dass sie bedeckt sind. Etwa 20 Minuten köcheln lassen. Wenn sie fertig sind, beiseitestellen, ohne das Kochwasser abzugießen — das brauchen wir später noch.
Die Broccoli und die Mangoldwürfel lasse ich auftauen, damit sie ihre Gefrierflüssigkeit verlieren.
In dem Topf, in dem die Bohnen gekocht wurden, gebe ich nun 2 Knoblauchzehen, Salz und Olivenöl hinzu und mische die Broccoli und den etwas ausgedrückten Mangold (mit einem Sieb) unter.
Alles zusammen köcheln lassen und zwischendurch probieren, um die Garzeit zu prüfen.
Die Suppe sollte noch etwa 30/40 Minuten weitergaren, bis Broccoli und Mangold schön weich sind und sich wunderbar mit der Cremigkeit der Bohnen verbinden.
Sobald die Suppe fertig ist, anrichten und genießen — dieses Gericht schenkt Ihnen neben Geschmack auch viele wohltuende Eigenschaften.
Aufbewahrung der Suppe mit Bohnen, Mangold und Broccoli
Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen, bevor Sie sie lagern.
Füllen Sie sie in einen luftdichten Behälter (am besten Glas).
Sie ist 2–3 Tage haltbar bei ≤ 4 °C.
Beim Aufwärmen bringen Sie sie einige Minuten zum Kochen und rühren zwischendurch um.
Mein Tipp: Essen Sie regelmäßig Portionen Hülsenfrüchte, Getreide und Gemüse.
Das tut sowohl dem Geschmack als auch der Gesundheit gut.
FAQ (Fragen und Antworten)
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