Schritte

• Als Erstes bereiten wir in einer Pfanne die Tomatensauce vor. Ich habe die Dose geschälte Tomaten verwendet. Ich habe den fein geschnittenen Knoblauch, das Olivenöl in die Pfanne gegeben und für ein paar Minuten dünsten lassen. Ich habe die geschälten Tomaten und viel Basilikum hinzugefügt. Lassen Sie es etwa zehn Minuten köcheln, bis es fertig ist. Sobald es fertig ist, habe ich es beiseite gestellt.

  In einem Topf habe ich Karotte, Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Salz gegeben, um eine leichte, aber echte Gemüsebrühe zuzubereiten. Wenn Sie Brühwürfel bevorzugen, verwenden Sie, was Sie gewohnt sind.

  In einem anderen Topf habe ich den Reis zum Rösten gegeben, den ich dann mit einem ersten Löffel Brühe abgelöscht habe. Dann habe ich die Sauce hinzugefügt und weiter Brühe nachgegossen, während sie absorbiert wurde, damit der Reis feucht blieb und kochte. Nachdem die notwendigen Minuten für die Zubereitung des Reises vergangen waren, habe ich begonnen, Parmesan und das Stück Butter zum Aufschlagen hinzuzufügen. Risottos müssen, wie die großen Köche sagen, „all’onda“ bleiben, gut vermischt, cremig und nicht getrennt. An diesem Punkt sind wir bereit, den Herd auszuschalten und uns an den Tisch zu setzen.

  

• Unser Tomatenrisotto ist fertig. Wie ich am Anfang sagte, können Sie nach dem Anrichten Ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Ich habe noch ein paar Parmesanspäne hinzugefügt, aber Sie könnten auch ein paar Würfel Mozzarella oder Provola hinzufügen, was genauso lecker, wenn nicht noch schmackhafter ist.