Das Trockenfruchtbrot ist eine Zubereitung, die Sie sowohl als Beilage zu Ihren Mahlzeiten als auch zum Frühstück genießen können. Es ist ein Brot mit einer leichten süßen Note, die diesem einfachen, aber geschmackvollen Laib Charakter verleiht.
Warum habe ich es Trockenfruchtbrot genannt? Weil es aus der Idee heraus entstanden ist, eine Mischung aus Trockenfrüchten zu verwenden, die ich gekauft hatte, aber in einer Ecke der Vorratskammer vergessen hatte.
Da es unwahrscheinlich war, dass ich alles innerhalb der nächsten zwei Tage vor dem Verfallsdatum aufbrauchen würde, dachte ich daran, alle Zutaten zu Mehl zu mahlen und daraus eine Art Brot mit einer leichten süßen Note herzustellen.
Ich versichere Ihnen, dass es köstlich ist und viele Eigenschaften hat. Probieren Sie es wirklich aus
Wenn Sie gerne kneten, lasse ich Ihnen hier einige weitere Rezepte zum Klicken da, in rot geschrieben:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 6 Stunden
- Vorbereitungszeit: 6 Stunden 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Sehen wir uns die Zutaten an, die wir für die Zubereitung des Rezepts benötigen
- 500 g Weizenmehl Typ 0
- 100 g Hartweizengrießmehl
- 150 g frische Früchte (gemischt, Mandeln, Cashewnüsse, Sultaninen, Walnüsse, Pinienkerne)
- 5 g frische Hefe
- 3 Teelöffel Zucker
- 400 g Wasser
- 50 g extra natives Olivenöl
- 8 g feines Salz
Werkzeuge
Ich habe die Küchenmaschine verwendet, aber der Teig kann problemlos von Hand zubereitet werden. Sie benötigen ein Nudelbrett zum Kneten oder eine große Schüssel und einen Mixer oder Blender.
Schritte
Zuerst nehmen wir die gemischten Trockenfrüchte, wie ich Ihnen unter den Zutaten geschrieben habe, bestand meine Mischung aus Mandeln, Cashewnüssen, Rosinen, Pinienkernen und Walnüssen und machen daraus Mehl. Wenn Sie die Mischung nicht schon fertig haben, nehmen Sie jeweils 30 g der genannten Zutaten. Geben Sie alles in einen Mixer oder Blender und mahlen Sie die Trockenfrüchte zu Mehl.
Jetzt gießen Sie das lauwarme Wasser in eine Schüssel oder Küchenmaschine, und lösen Sie die Hefe, den Zucker und das Öl darin auf.
Zu diesem Zeitpunkt beginnen Sie, das Mehl hinzuzufügen, nach und nach, und wenn Sie etwa 500 Gramm hinzugefügt haben und auch das gemischte Trockenfruchtmehl integriert haben, geben Sie das in zwei Fingern Wasser gelöste Salz hinzu, das immer gegen Ende hinzugefügt wird. Nach dieser Operation fügen Sie den Rest des Mehls hinzu, das noch fehlt, um es zu beenden.Das Salz wird immer hinzugefügt, nachdem der Teig eine Weile gerührt wurde, damit es nicht mit der Hefe und dem Zucker interagiert, die bereits angefangen haben, miteinander zu arbeiten.
Sobald das gesamte Mehl hinzugefügt ist, bleibt dieser Teig hydratisiert. Besonders wenn Sie von Hand arbeiten, erschrecken Sie nicht, wenn er noch etwas an den Fingern klebt.Bestäuben Sie Ihre Hände mit etwas Mehl und (wenn Sie nicht die Rührschüssel der Küchenmaschine oder eine Schüssel verwendet haben) und den Teig auf einem Holzbrett bearbeitet haben, legen Sie ihn in eine Schüssel oder einen Behälter, damit er mindestens 5/6 Stunden ruhen kann, abgedeckt mit Folie.
Nach etwa 6 Stunden….übertragen wir den Teig auf das Backblech.
Fetten Sie Ihre Hände ein und holen Sie ihn aus der Schüssel, um ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder gefettetes Backblech zu legen.
Formen Sie nun ein längliches Brot und lassen Sie es für eine weitere Stunde im Backblech ruhen.
Nach einer Stunde und wenn das Volumen des Laibs sich verdoppelt hat, sind wir bereit zum Backen.
Backofen statisch auf 200 Grad für etwa 25 Minuten. Immer in den vorgeheizten Ofen schieben. Bevor Sie den Ofen ausschalten, stechen Sie mit einem Zahnstocher in das Trockenfruchtbrot, um zu überprüfen, ob das Innere perfekt durchgebacken ist.
Nehmen Sie es aus dem Ofen und anschließend, wenn es etwas abgekühlt ist, genießen Sie seine einfache Köstlichkeit.
Aufbewahrung
Das Trockenfruchtbrot hält sich 2/3 Tage in einem Papiertütenbeutel oder einem Behälter mit Deckel. Als ich sagte, dass Sie es sowohl zu den Mahlzeiten als auch zum Frühstück begleiten können, meinte ich, dass es, wie Sie aus den Zutaten gesehen haben, weder süß noch salzig ist.
Oder besser gesagt, die süße Note kommt von den Rosinen und den 3 Teelöffeln Zucker, aber sie ist so leicht, dass Sie es zum Frühstück bedenkenlos essen können, entweder pur oder eine Scheibe mit Marmelade oder Schokoladenaufstrich.
Zu den Mahlzeiten wird es in seiner Einfachheit gut schmecken.
FAQ (Fragen und Antworten)
Werden Sie dieses Trockenfruchtbrot erneut machen?
Wenn Sie es probieren, machen Sie es erneut, weil es lecker, leicht und gesund ist.
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