Willkommen, Freunde! Heute gebe ich euch das Rezept für ein Pastagewürz, das ihr sicherlich schon probiert habt. Es handelt sich um die Walnusssoße, die nach dem klassischen Rezept keine Sahne verwendet. In Genua ist die Walnusssoße das perfekte Gewürz für magere Pansoti, aber ihr könnt die Pasta würzen, die ihr am meisten liebt. Lasst uns gleich loslegen und ihr werdet sehen, wie lecker es ist. Ich bin sicher, ihr werdet es wiederholen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
Schauen wir uns die Zutaten und Mengen an, die wir benötigen, um sie herzustellen.
- Walnusskerne (130g)
- extra natives Olivenöl (45g)
- Halb Knoblauch (ohne Keim)
- Weichbrotkrume (25g)
- Milch (160g)
- Pinienkerne (20g)
- geriebener Parmesan (30g)
- n.B. Majoran
- n.B. feines Salz
Schritte
Schauen wir uns an, wie man die Walnusssoße herstellt.
Lassen Sie uns die benötigten Zutaten mit einem Foto zusammenfassen
Als ersten Schritt nehmen wir die in Stücke geschnittene Brotkrume und legen sie in die Milch ein. Es werden nur wenige Minuten benötigt. Wir holen die erweichte und ausgepresste Brotkrume heraus (Milch beiseite legen) und geben nacheinander unsere Zutaten in den Mixerkrug. Dann fügen wir die Walnüsse, Pinienkerne, Knoblauch, den geriebenen Käse, Majoran, Salz und das Öl hinzu. Wir beginnen zu mixen und gießen auch die zurückgelegte Milch hinzu.
Jetzt öffnen wir den Mixer und prüfen den Salzgehalt und die Cremigkeit. Ich mag es, die Soße ein wenig dicker zu lassen, denn wenn ich später die Pasta, sei es frische oder trockene, würze, füge ich immer ein wenig Kochwasser zum Gewürz hinzu, das die Creme flüssiger und seidiger macht. Wenn es euch zu dick erscheint, fügt einen Tropfen Milch hinzu und mixt weiter. Unsere Soße ist fertig.
Die Soße kann auch im Gefrierschrank aufbewahrt und später wiederverwendet werden. Wenn die verwendeten Zutaten alle frisch sind, gibt es kein Problem beim Einfrieren.
Wenn euch das Rezept Appetit gemacht hat, folgt weiterhin meinen Abenteuern hier und auf meiner Instagram-Seite, indem ihr auf den unten stehenden Link klickt
